Шашлык может закончиться больницей: как правильно выбирать мясо

Летний отдых с шашлыком может обернуться пищевым отравлением, если неправильно выбрать или хранить мясо.

Об этом предупреждают специалисты Житомирской региональной государственной лаборатории Госпродпотребслужбы, отмечающие, что безопасность продукта и соблюдение правил его приготовления имеют решающее значение, особенно в жаркую погоду.

В лаборатории отмечают, что на официальных агропродовольственных рынках ежедневно проводится ветеринарно-санитарная экспертиза мясной продукции. К продаже допускают только мясо, которое успешно прошло лабораторный контроль и отвечает установленным требованиям безопасности.

Специалисты советуют покупать мясо только в официальных торговых точках и избегать стихийных рынков. При необходимости следует попросить продавца показать документы, подтверждающие прохождение ветеринарно-санитарной экспертизы.

Также не рекомендуется покупать готовое маринованное мясо неизвестного происхождения. Лучший вариант – приобрести свежее мясо соответствующего качества и замариновать его самостоятельно.

При транспортировке важно не нарушать холодовой режим. Для этого следует использовать термосумку или специальный холодильный контейнер, чтобы продукт не нагревался во время дороги.

Не менее важно правильное приготовление. Мясо необходимо полностью прожарить или проварить, ведь недостаточная термическая обработка может привести к развитию опасных пищевых инфекций. Кроме того, для сырого и готового мяса следует применять отдельные ножи и доски, а перед приготовлением пищи обязательно мыть руки.

Специалисты отмечают, что безопасный пикник начинается с ответственного выбора продуктов. Если покупать мясо, прошедшее лабораторный контроль, правильно его хранить и соблюдать правила приготовления, риск пищевых отравлений будет значительно меньше.

Ранее портал Знай сообщал, одна ошибка может стоить здоровья: как не купить испорченную рыбу.

Также наш портал информировал, опасное сливочное масло в магазинах: украинцев строго предупредили.

Кроме того, мы писали, мука, крупы, макароны: обязательно проверяйте перед покупкой.