Какой напиток в жару выбирают японцы и как его приготовить дома

Когда летом жара заставляет искать напиток, чтобы освежиться, следует присмотреться к традициям японцев.Собача - чай из обжаренной гречки с приятным ореховым ароматом, который японцы пьют вместо сладких напитков и кофе. В нем нет ни одного чайного листика, а сам напиток легко приготовить дома, пишет Egészségkalauz.hu.Собача (sobacha) - традиционный напиток, который, несмотря на название, не имеет ничего общего с классическими чайными листьями.Самым ценным считается вариант из татарской разновидности растения - именно в нем больше полезных соединений. Залитые кипятком зерна дают золотисто-желтый настой с ароматом свежего хлеба и легким сладковатым ореховым привкусом.Главное преимущество напитка - отсутствие кофеина, поэтому его можно пить даже под вечер, не переживая за сон или сердцебиение. Гречиха содержит магний, марганец, медь и цинк, а также рутин и другие флавоноиды с антиоксидантными свойствами. Часть этих веществ переходит в настой при заваривании, хотя в меньшей концентрации, чем в целом зерне.Считается, что собача легко усваивается и не нагружает желудок, поэтому многие пьют его после еды - для облегчения пищеварения. А рутин, которым особенно богата татарская гречка, исследователи связывают с поддержанием эластичности стен сосудов и защитой клеток от окислительного стресса.Готовят напиток просто: одну-две чайные ложки топленой гречки заливают горячей, но не кипящей водой и дают настояться около пяти минут. Летом его принято охлаждать и подавать со льдом, ломтиком лимона или листочками мяты. Разваренные зернышки гречихи тоже не советуют выбрасывать - их добавляют в йогурт, кашу или смузи.Гречка естественно не содержит глютена, поэтому напиток подходит людям с целиакией - если продукт не загрязнен другими злаками во время обработки, отмечают авторы. Людям с пониженным давлением следует пить собачу умеренно из-за легкого гипотензивного действия рутина.