В Украине сокращается производство круп: какие из них подорожают больше всего

В этом году крупы в Украине могут существенно подорожать из-за значительного сокращения производства зерновых культур. Об этом сообщил руководитель аналитической службы ИА «АПК-Информ», технический эксперт ФАО в Украине по вопросам рынков и торговли Андрей Купченко в ходе конференции Grain Processing Forum, пишет agronews.ua.

Гречка

По его словам, производство гречихи в настоящее время составляет всего 70,8 тыс. тонн, что на 37,7% меньше, чем в предыдущем сезоне. Как следствие, растут цены на эту культуру.

«Так, средняя цена реализации по итогам 2025 года выросла почти до 14 тыс. грн/т. Что касается потребительских цен, наблюдается тенденция к дефициту крупы, поэтому цена выросла почти до 80 грн/кг. В разных регионах Украины разница в цене на гречневую крупу достигает 20 грн», —  отметил Купченко.

Просо

Производство проса также сократилось почти втрое — до 60 тыс. тонн. Для пищевой переработки такого объема пока достаточно, однако уже наблюдаются отдельные признаки дефицита.

«Снижение производства проса отразилось на цене, поэтому она постепенно растет. По итогам 2025 года средняя цена реализации проса достигла рекордного уровня — почти 8,8 тыс. грн/т. Розничные цены на пшено в Украине также растут. Это была одна из самых дешёвых круп, но в мае 2026 года цена поднялась до рекордного уровня — 57,1 грн/кг», —  добавил он.

Ячмень

Эксперт также отметил, что постепенно сокращаются и объемы производства ячменя, которые в настоящее время составляют 5,2 млн тонн. В то же время о дефиците сырья для пищевой переработки пока речь не идет. Однако ситуация с экспортом остается неопределенной. По словам аналитика, запасы ячменя по-прежнему значительны.

«Ячменная крупа — одна из самых дешевых на рынке, но и здесь постепенно прослеживается рост цен. В мае 2026 года средняя цена установилась на уровне почти 26 грн/кг, что на 7% больше, чем в начале года», — отметил эксперт.

Сообщалось, что в Украине в 2026 году существенно увеличатся площади под посевами гречихи. По прогнозам ученых, они вырастут на 68,1% по сравнению с прошлым годом, а производство культуры может вырасти почти вдвое.