55% пищевых отравлений — из-за немытых овощей: за 7 месяцев зафиксировано более 3600 случаев

Сезон свежих овощей и фруктов в разгаре, однако вместе с витаминами украинцы рискуют получить серьезные проблемы со здоровьем. По данным Львовского областного центра контроля и профилактики болезней, только за первые семь месяцев 2026 года в регионе зафиксировали 3 614 случаев острых кишечных инфекций — и это при том, что сезон созревания бахчевых еще продолжается.

Цифры демонстрируют устойчивую тенденцию к росту: если за весь 2024 год в области зарегистрировали 5 603 случая, то в 2025-м показатель вырос до 5 933. То есть за семь месяцев 2026 года количество заболевших уже превысило 60% от прошлогоднего уровня, а впереди — август и сентябрь, когда потребление арбузов, дынь и свежих овощей достигает пика.

Что именно вызывает отравления

Эпидемиологический анализ за июль показал: в 55% всех случаев вероятным фактором передачи возбудителей стали свежие овощи, фрукты и ягоды, употребленные без надлежащего мытья. Об этом сообщает Львовский областной центр контроля и профилактики болезней.

"Даже если овощи, фрукты и ягоды выглядят чистыми и свежими, на их поверхности могут быть микроорганизмы, способные вызвать заболевание. В летний период именно они чаще всего становятся фактором передачи острых кишечных инфекций, если их неправильно мыть или хранить", — подчеркивают специалисты центра.

Арбузы и дыни — в зоне особого риска

Особую опасность представляют плоды с неровной поверхностью, свежая зелень и бахчевые. Обычного ополаскивания под краном для них недостаточно. Хуже того: если разрезать немытый арбуз или дыню, грязь и микробы с кожуры мгновенно попадают на мякоть вместе с лезвием ножа.

"Всегда тщательно мойте щеткой или губкой поверхность арбуза или дыни перед тем, как их разрезать. Помните, что грязь, микробы и остатки удобрений с кожуры во время нарезания легко попадают прямо на мякоть", — объясняют эпидемиологи.

Как правильно мыть овощи, фрукты и бахчевые

Медики рекомендуют двухэтапное мытье: сначала замочить или промыть плоды в большой емкости с чистой водой, чтобы отмочить пыль и землю, и только после этого тщательно сполоснуть под проточной питьевой водой. Для бахчевых обязательно использовать щетку.

Кроме мытья, специалисты советуют: не оставлять нарезанные овощи и фрукты надолго при комнатной температуре; покупать продукцию только в местах с надлежащими условиями реализации; использовать отдельные доски и ножи — вымытые овощи не должны контактировать с поверхностями, где обрабатывали сырое мясо или рыбу.

Что делать при первых симптомах отравления

Острая кишечная инфекция обычно проявляется повышением температуры, тошнотой, рвотой, болью в животе и диареей. Наибольшая опасность — быстрое обезвоживание и интоксикация, особенно для детей, пожилых людей и тех, у кого ослаблен иммунитет.

При появлении первых симптомов медики призывают не заниматься самолечением, а немедленно обращаться к врачу. До приезда скорой следует пить воду маленькими глотками, чтобы предотвратить обезвоживание.