306 заболевших из-за зараженных яиц: рекордная вспышка сальмонеллеза

В Бельгии зафиксировали самую масштабную вспышку сальмонеллеза в истории страны — как минимум 306 человек заболели после употребления яиц с зараженной птицефермы. Реальное количество пострадавших может быть значительно больше, ведь часть инфицированных имела легкие симптомы и не обращалась к врачам.

Как сообщает "Европейская правда" со ссылкой на бельгийское агентство по безопасности пищевых продуктов AFSCA, у всех пациентов выявили тот же штамм сальмонеллы, что и на ферме. "Сальмонелла относительно распространена в Бельгии, но мы никогда не имели такой масштабной вспышки, которая затронула бы столько людей", — заявила представительница AFSCA.

Агентство впервые обнаружило загрязнение в мае. Тогда часть продукции отозвали, а один из птичников закрыли. Однако в августе появились новые случаи, и 10 августа AFSCA пришлось закрыть всю ферму полностью. Смертельных случаев пока не зафиксировано.

Этот инцидент — не единичный. В июне почти 60 человек заразились сальмонеллезом на дипломатическом мероприятии в отеле Кишинева. А в июле в Северной Македонии более 3000 жителей городка Гостивар пострадали из-за бактериального заражения воды.

Ситуация в Украине: что стоит знать

В Украине сальмонеллез также остается серьезной угрозой. Чаще всего источником заражения становятся яйца, курятина, молочные продукты и готовая еда, которая хранилась без надлежащего температурного режима. Особенно опасен летний период, когда жара ускоряет размножение бактерий.

Госпродпотребслужба регулярно выявляет сальмонеллу в продуктах на полках украинских магазинов. Только в этом году фиксировали случаи загрязнения курятины, яиц и даже лапши быстрого приготовления. Специалисты подчеркивают: сальмонелла погибает только при температуре выше 70°C, поэтому недостаточная термическая обработка — главная причина заражений.

Как распознать сальмонеллез и что делать

Симптомы проявляются через 6–72 часа после употребления зараженного продукта. Основные признаки: резкое повышение температуры до 38–39°C, тошнота, многократная рвота, диарея, боль в животе и общая слабость. У детей, пожилых людей и лиц с хроническими болезнями течение может быть особенно тяжелым.

При первых симптомах необходимо немедленно обратиться к врачу. Самолечение антибиотиками без назначения может только ухудшить состояние — некоторые штаммы сальмонеллы устойчивы к распространенным препаратам. До приезда медиков стоит пить много воды, чтобы избежать обезвоживания.

Как уберечься: простые правила

Чтобы минимизировать риск заражения, соблюдайте базовые правила безопасности. Яйца всегда мойте перед использованием и варите не менее 10 минут после закипания. Курятину и другое мясо прожаривайте до полной готовности — внутри куска не должно оставаться розовых участков. Сырые и готовые продукты храните отдельно, а разделочные доски для мяса и овощей используйте разные.

В жару откажитесь от блюд с сырыми яйцами — домашнего майонеза, тирамису, гоголь-моголя. Покупая яйца в магазине, проверяйте дату производства и целостность скорлупы. А главное — не покупайте продукты на стихийных рынках, где нет никакого контроля качества.