Что приготовить из перца: три простых рецепта — покорят даже тех, кто его не любит

Сезон болгарского перца в самом разгаре, поэтому самое время готовить из него разнообразные блюда. Перец отлично подходит и для горячих блюд, и для пикантных закусок и свежих салатов — они будут пробовать и на обед, и на ужин.

ТСН.ua подготовил три рецепта простых блюд, которые понравятся даже тем, кто не любит перец.

Закуска — перец по-корейски

Ингредиенты:

• 500 г болгарского перца

• 1 морковь

• 1 луковица

• 3 зубчика чеснока

• 2 ст. л. масла;

• 1 ст. л. уксуса 9%

• 1 ст. л. соевого соуса

• 1 ч. л. сахара

• 0,5 ч. л. молотого кориандра

• 0,5 ч. л. паприки

• соль

• острый перец

• зелень — по желанию.

Приготовление :

1. Перец очистить от семян и порезать тонкой соломкой. Морковь натрите на большую терку. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите.

2. Смешайте все овощи. Добавьте соль, сахар, кориандр, паприку, соевый соус и уксус. Масло хорошо разогрейте на сковороде и полейте им овощи. Все тщательно перемешайте.

3. Поставьте закуску в холодильник по меньшей мере на несколько часов, чтобы овощи хорошо пропитались маринадом.

Овощное рагу с перцем

Ингредиенты:

• 2 болгарских перца

• 3 картофелины

• 1 кабачок

• 2 помидора

• 1 морковь

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• 2–3 ст. л. масла

• 1 ст. л. томатной пасты

• 150 мл воды

• соль и черный перец

• паприка

Приготовление:

1. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите. Обжарьте овощи на растительном масле несколько минут. Добавьте нарезанный картофель и готовьте еще 5-10 минут.

2. Перец, кабачок и помидор нарежьте кубиками.

3. Переложите все овощи в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, влейте воду и приправьте солью, перцем и паприкой.

4. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно 30 мин — пока овощи не станут мягкими. В конце добавьте измельченный чеснок.

Салат из перца

Ингредиенты:

• 2–3 перца

• 2 помидора

• 1 огурец

• пол красного лука

• 100 г брынзы или феты

• пучок петрушки

• 2–3 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. лимонного сока

• соль и черный перец

Приготовление:

1. Перец, помидоры и огурец порежьте произвольными кусочками. Лук — тонкими полукольцами. Зелень измельчите.

2. Переложите овощи в миску. Добавьте раскрошенную брынзу или фету. Для заправки смешайте с лимонным соком, солью и перцем.

3. Полейте салат заправкой перед подачей и осторожно перемешайте.