Карпатская грибная уха: в чем секрет украинского блюда, которое покорит вас этой осенью

Когда за окном становится прохладнее, особенно хочется горячего, наваристого и ароматного блюда, которое согреваетуже с первой ложки. Именно такова карпатская грибная уха - густая, ароматная, с насыщенным вкусом лесных грибов.Сохраняйте рецепт - этой осенью он точно станет одним из ваших любимых.900 г картофеля350 г мяса( не обязательно, но я дал копченую курицу)100 г сушеных белых грибов (или 400-500 г сырых)40 г масла150 г лука200 г моркови1.5 ст.л муки300 г сметаны1.5-2 л водыпачка плавленого сыркасоль, перец, паприкаЗалейте кипятком сушеные грибы и оставьте на 30 мин. Кастрюлю вбросьте нарезанный картофель и мясо (не обязательно, но по желанию можно - копченая курица дает классный аромат дымка) - залейте водой и ставьте варитьсяСлейте из грибов воду и обжарьте на 1 ст. л подсолнечного масла около 5 мин. Перебросьте грибы в кастрюлю и не забудьте снять пену в процессе приготовления.Влейте в сковороду масло и обжарьте 4 мин. лук. Добавьте мелко натертую морковь и можно еще 1-2 зубчика чеснока раздавить, и перемешивая жарьте 5мин.В сковороду бросьте муку и влейте масло и тщательно перемешайте между собой. Перемешайте вместе с луком и морковью.Добавьте сметану, соль, перец, паприку. Если получается очень густым - влейте из супа 1-2 черпака воды. Добавьте плавленый сырок и тщательно вымешивайте до однородности.Перекиньте в суп, вымешайте и проварите еще 5-7 мин и готово к подаче.