Запасы картофеля на зиму: когда выгоднее покупать и какие сорта дольше хранятся

Осенью украинцы традиционно закупают картофель, чтобы сделать запасы на зиму. Самым выгодным периодом для этого считается середина сентября – начало октября. Об этом в комментарии "УНИАН" рассказал руководитель аналитического отдела УКАБ Максим Гопка.

Именно в это время продолжается массовая уборка урожая, поэтому предложение на рынке самое большое. Фермеры также заинтересованы быстрее продать продукцию, чтобы не тратиться на дальнейшее ее хранение. Позже цена может вырасти из-за затрат на овощехранилища, электроэнергию и логистику.

По данным аналитика, в сентябре оптовые цены составляют около 8-13 грн/кг, а в рознице картофель продают примерно по 16-22 грн/кг. Ожидается, что основной диапазон этой осенью будет на уровне 16-20 грн/кг. Поэтому ждать значительного удешевления после октября не стоит.

Для зимнего запаса важно правильно выбрать сорт. Директор Института картофелеводства НААН Николай Фурдыга отметил, что лучше всего до весны сохраняются среднеспелые и среднепоздние сорта. Среди украинских он назвал "Мирославу", "Мистерию" и "Княгиню", а среди иностранных – "Алуэт" и "Пикассо".

Ранний картофель для длительного хранения лучше не покупать: его период покоя составляет около 35-40 дней, после чего клубни могут начать прорастать.

При выборе картофеля следует брать здоровые, сухие клубни с крепкой кожурой, без повреждений, зеленых участков и неприятного запаха. Если кожица легко снимается ногтем, картофель мог быть недостаточно созревшим и хуже лежать зимой.

Хранить запасы следует в темном месте при температуре около +4…+6 °C. Свет провоцирует позеленение клубней и накопление опасных гликоалкалоидов, в частности, соланина и чаконина. Без положенных условий большие запасы картофеля делать не стоит, ведь часть урожая может испортиться.