В Україні прогнозують подорожчання молочної продукції

Перший етап перегляду цін на молоко, кефір, сметану та йогурти споживачі можуть відчути вже у жовтні. Український молочний ринок готується до чергового випробування: до кінця 2026 року вартість молочної продукції коротокотривалого зберігання – молока, кефіру, сметани та йогуртів – може зрости на 20–25%. Про це в коментарі УНІАН розповіла заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас, пише agronews.ua.

Дизельний зашморг: генератори забирають прибутки

Головним драйвером здорожчання залишається енергетична нестабільність та ризики масових відключень світла. Для безперебійної роботи доїльних апаратів, систем охолодження та вентиляції ферми змушені переходити на автономні дизель-генератори.

За розрахунками профільної асоціації, за умов коли вартість дизельного пального сягає майже 100 грн за літр, собівартість кожного літра сирого молока автоматично зростає на 3–3,5 грн. Це знову штовхає фермерів у прірву збитковості саме тоді, коли тваринницькі господарства тільки-но почали виходити “в нуль”.

Дисбаланс ринку: падіння у приватників та стабільність промисловців

За перші вісім місяців поточного року загальні обсяги виробництва молока в країні скоротилися більш ніж на 12%. Втім, показники демонструють суттєвий розрив між секторами:

• приватні домогосподарства: падіння обсягів склало близько 27%;
• професійні молочно-товарні ферми: зростання виробництва на 4%;

Для полиць супермаркетів таке скорочення в приватній сфері не є критичним, адже близько 95% сировини для промислового перероблення забезпечують саме професійні ферми, тоді як частка селянського молока становить не більше 5%.

Боргова пастка та воєнні логістичні виклики

Ситуацію суттєво ускладнюють наслідки ворожих обстрілів логістичних центрів і складів. Попри те, що дефіциту товарів вдалося уникнути за рахунок зміни маршрутів та прямої доставки до точок, асортимент окремих брендів (зокрема підприємств PepsiCo) тимчасово скоротився.

Паралельно загострилася проблема взаєморозрахунків. Торговельні мережі накопичили значні борги перед переробними заводами, частина з яких виникла через знищення товарів під час атак. Борговий ланцюг тисне на молокозаводи, які уповільнюють розрахунки з фермерами. Для молочних господарств, які потребують щоденних обігових коштів на корми, пальне та зарплати, такі затримки є критичними.

Що буде з сиром, маслом та акціями в магазинах

На відміну від свіжої молочки, ціни на сир та вершкове масло зростатимуть стриманіше. Експортні ціни на масло наразі зрівнялися з внутрішніми, що робить зовнішні поставки привабливішими для виробників, проте стримуючим фактором для внутрішнього ринку залишається низька купівельна спроможність населення.

Підвищення цін проходитиме в кілька етапів. Експерти зазначають: якщо після зростання вартості попит суттєво впаде, базові цінники назад не опустяться – ринок реагуватиме на це збільшенням кількості акційних та спеціальних пропозицій.