Резкое подорожание свинины – цена на мясо может побить рекорд

Украинский рынок свинины оказался между двумя угрозами. Там, где бушует африканская чума свиней (АЧС), животных уже сейчас вынуждены продавать дешевле, а через год отрасль неизбежно ждёт дефицит и резкое подорожание мяса. Такой прогноз озвучили в ассоциации «Мясная отрасль».

Закупочные цены на свиней живым весом на неделю 26 октября – 1 ноября составят 72–73 грн/кг. Это на 6% больше, чем на этой неделе, говорится в еженедельном прогнозе ассоциации. Однако по регионам цена существенно различается: там, где распространилась АЧС, она продолжает падать.

Главный риск — впереди. «Мясная отрасль уже через год неизбежно столкнётся с острым дефицитом живца и ростом цен — по оценкам отрасли, вероятно, значительно выше 100 грн/кг живого веса», — прогнозируют в ассоциации. В регионах, где вспышка АЧС, сейчас избыток предложения свиней, часть из которых, вероятно, инфицирована.

Почему дефицит неизбежен

Африканская чума свиней бьёт по всей цепочке. Растениеводческий бизнес теряет едва ли не единственный канал продажи зерна и получения живых денег, а мясная отрасль — поголовье. На начало сентября в Украине насчитывалось 4,64 млн свиней, что на 4% меньше, чем годом ранее, свидетельствуют данные Госстата. При этом промышленные предприятия нарастили поголовье на 7,5–8% (до 3,37 млн голов), а вот в хозяйствах населения оно упало на четверть — до 1,26 млн голов.

В отрасли всё чаще призывают ускорить регистрацию вакцины против АЧС. Документы на первую вакцину подали ещё в январе 2025 года, но полевые испытания в Украине до сих пор не начались, отмечают в ассоциации. Без вакцины обезопасить предприятия и тех, кто планирует восстанавливаться в 2027 году, практически невозможно.

Откуда берётся дешёвый импорт

Сдерживает рост цен и дешёвый импорт. За январь-август 2026 года Украина ввезла 26,9 тыс. тонн свинины — в 1,8 раза больше, чем годом ранее. Для сравнения: в Германии полутуши кондиционных свиней на бирже VEZG стоят около 70,6 грн/кг, а в Польше живые свиньи — около 50,3 грн/кг. Именно эти объёмы временно закрывают дефицит на внутреннем рынке.

Ещё в начале октября в ассоциации ждали лишь умеренного роста. Исполнительный директор Николай Бабенко прогнозировал, что до конца года живец подорожает максимум на 5%, а в случае новых вспышек АЧС цена может даже опуститься до 70 грн/кг. Однако уже сейчас аналитики отрасли настроены значительно пессимистичнее.

Что будет с ценами для потребителя

В прошлом году ситуация была противоположной. В сентябре 2025 года, по данным Украинского клуба аграрного бизнеса, свиней беконных пород закупали по 98–100 грн/кг, а дефицит закрывали импортом. Нынешний прогноз примерно на четверть ниже прошлогоднего уровня, однако если АЧС продолжит сокращать поголовье, цены на полках магазинов ощутимо пойдут вверх.

Восстановление после АЧС длится годами. Киевское предприятие «Дан-Фарм Украина», где вспышка произошла ещё в 2024 году, до сих пор не вышло на докризисные показатели: сейчас оно получает 32 поросёнка на свиноматку в год против 37 до болезни. Полностью перейти на датскую генетику и восстановить технологические показатели компания планирует лишь в 2028 году.