Як приготувати смачний шашлик: ТОП-5 рецептів маринаду

ua підкаже рецепти маринаду для шашликів, аби ви назавжди запам'ятали цей неперевершений смак м'яса.

МАРИНАД З ЦИБУЛІ ТА ОЦТУ.

Цей вид маринаду підійде як для свинини, так і для яловичини і навіть жорсткого м'яса.

Маринад готують з лимона та цибулі.

Три великих цибулини наріжте кільцями, злегка розімніть з крупною сіллю і перемішайте з м'ясом.

У склянку вичавіть ½ лимона і долийте водою до верху.

Додайте ваші улюблені спеції, добре перемішайте, влийте в м'ясо з цибулею.

Залиште маринуватися на 5 - 10 годин.

МАРИНАД З ВИНА.

Для жорсткого м'яса (яловичина, дичина) відмінно підійде маринад на основі червоного вина.

Одна склянка сухого червоного вина змішайте з 2 ст.

ложками лимонного соку, додайте 1/4 ч.

ложки сухої гірчиці і цукор за смаком.

Головку ріпчастої цибулі наріжте кільцями, складіть в глибокий посуд, залийте підготовленою сумішшю і додайте ваші улюблені спеції, наприклад гвоздику, лавровий лист і розмарин.

Доведіть маринад до кипіння і остудіть.

Маринуйте м'ясо 10 - 12 годин.

МАРИНАД З КІВІ.

Для того щоб швидко пом'якшити навіть найжорсткіше м'ясо, вам знадобиться маринад з ківі.

Половину стиглого ківі очистіть, а м'якоть розімніть до отримання однорідного пюре.

Змішайте пюре з ківі з однією склянкою рослинного масла, додайте 1/2 ч.

ложки меленого кумина, 1 ч.

ложку меленого коріандру і 20 гр.

дрібно посіченої зелені петрушки.

Маринуйте м'ясо 1 - 3 години в прохолодному місці.

МЕДОВИЙ МАРИНАД.

Для свинини або телятини можна приготувати медовий маринад, який додасть вашому шашлику яскравий східний аромат.

Злегка підігрійте на водяній бані 1 ст.

ложку меду.

Коли мед стане рідким, додайте до нього 3 ст.

ложки соєвого соусу, 1 ч.

ложку кунжутного масла, 1 ч.

ложку свіжого або сухого імбиру, 1/2 ч.

ложки насіння кумина, 2 розтертих зубчики часнику, червоний перець за смаком.

Маринуйте м'ясо 5 - 8 годин.

МАРИНАД З ТОМАТНОГО СОКУ.

Помідори поріж кільцями.

Половину цибулі поріж великими кільцями.

Іншу половину цибулі подрібни за допомогою блендера.

У цибульну кашку додай оцет, цукор, спеції, залий томатним соком і перемішай.

Маринад для шашлику готовий.

В емальовану ємність виклади пошарово м'ясо, цибулю, помідори, потім знову м'ясо, цибулю, помідори і залий маринадом для шашлику.

Залиш м'ясо маринуватися в холод, як мінімум, на 2-3 години.