Пряний та з кислинкою: назвали три соуси, яки вигідно підкреслюють смак шашлику

Ароматний шашлик смакуватиме краще, якщо до нього подати відповідний соус. Він здатен не лише надати страві нового смакового забарвлення, але й приховати чимало недоліків. Універсального соусу немає, підбирають в залежності від виду м'яса.Гірчично-яєчний соус до свининиІнгредієнти:майонез чи сметана - 200 ггірчиця - 3 ст. л.курячі жовтки - 2 шт.цукор, сіль - дрібкаПриготування:Змішати майонез чи жирну сметану, гірчицю, дрібку солі, стільки ж цукру та відварені курячі жовтки. Перемішати виделкою до однорідності й перекласти у соусницю.Соєво-імбирний соус до птиціІнгредієнти:часник - зубецьпетрушка - 3 стебламайонез - 120 гкетчуп - 80 гсоєвий соус - 3 ст. л.імбир - 1 ч. л.сіль, перець - за смакомПриготування:Вичавити часник, дрібно нарізати петрушку. Додати майонез, кетчуп, соєвий соус та натертий імбир, якщо свіжого немає, можна додати дрібку сушеного. Вимішати всі інгредієнти та подати до столу.Горіховий соус до бараниниІнгредієнти:м'ясний бульйон - 2 склянкиволоські горіхи - склянкачасник - 2 зубцікріп - за смакомкурккума - дрібкацибуля - 2 шт.лимонний сік - за смакомсіль, перець - за смакомПриготування:В сотейник налити дві склянки будь-якого гарячого м'ясного бульйону. Очищені волоські горіхи подрібнюю в блендері. Вичавити часник, дрібно нарізати цибулю та кріп. Змішати всі інгредієнти із бульйоном, додати кілька крапель соку лимона та всипати дрібку солі й перцю. Коли соус злегка загусне - він готовий.Традиційно шашлик готують на свіжому повітрі. Але в зв'язку із пандемією вибратис на природу вдасться не всім. Тому підсмажити шматок апетитного м'яса можна навіть на сковороді. До того ж це займе менше часу, ніж зазвичай. За смаком вийде не гірше, ніж на багатті.