Сальмонели живуть у недосмажених яйцях

Отруєння викликає зневоднення і тромбозПісля зараження сальмонельозом у ресторані 24 людей у селищі Куликів на Львівщині місцева влада з аборонила продавати страви, які швидко псуються. Обмеження діятимуть влітку по всій області. Випадки масових отруєнь виявляють і в решті регіонів України. Вони почастішали з початком спеки.— Так гульнула на весіллі в сусідки, що загриміла на три дні в больницю під крапельниці, — розповідає Олена Акімова, 39 років, із села ­Хотянівка Вишгородського району Київської області. — Як кольнуло вперше в животі, то зразу випила вугілля.До кінця дня підвищилася температура до 39,5 градусів. Жарознижувальні не діяли. Боліло внизу живота й почалася блювота. Відвезли в лікарню, де поставили крапельниці. Аналізи показали сальмонельоз — інфекційне захворювання, що викликає нудоту, біль у животі та голові, слабкість, діарею. Інкубаційний період триває від 6 годин до двох днів. Збудником є бактерії роду сальмонела. Вони проникають у клітини кишечника, викликаючи запалення слизової оболонки. Виділяється токсин, що потрапляє в кров і отруює органи. Ця бактерія легко розмножується, особливо в спеку.— Україна не вилазить зі спалахів отруєнь через реформування санітарно-епідеміологічної служби. Заборона перевірок призводить до руйнування системи контролю, — говорить 55-річна Ольга Голубовська, завідувачка кафедри інфекційних хвороб Національного медичного університету ім. Олександра Богомольця. — Немає нормальної системи контролю, відповідальності.Інфекція любить тепле й вологе середовище. У брудній ганчірці збудник сальмонельозу може жити місяцями. Часто є в яйцях і продуктах, у які його додають сирим — майонезі, соусах або кремах. Також у курятині. Для неї має бути окрема кухонна дошка. Краще пластикова чи кам'яна, бо менше вбирає залишки сирого м'яса. Якщо є тільки дерев'яна, то її під час миття слід пошкрябати ножем і полити окропом.— Не треба приписувати сальмонелу тільки курятині. Збудник є і в сирій рибі, тому обережно їжте суші. Краще відмовитися від недосмажених яєць. У них жовток повністю не приготовлюється. Безпечно їсти лише густе яйце, — каже Олена Горобець, 36 років, інфекціо­ністка Центральної поліклініки військово-медичного управління Служби безпеки України.Сальмонельоз викликає зневоднення, тому небезпечний для життя. Воно загрожує розвитком шоку та гострою нирковою недостатністю.У брудній ганчірці збудник може жити місяцямиЗ цих станів складно виводити пацієнтів. Зневоднення може наступити швидко й непомітно. Навіть за одну ніч. Особливо небезпечне для дітей, бо їхні організми потребують води більше, ніж дорослі.— Важливо, як людина покриває втрату рідини. Якщо після випитого виникає блювота, слід звернутися в лікарню. Особливо людям із хронічними хворобами серця та судин. Для них зневоднення смертельно небезпечне. На тлі проносу може згуститися кров і підвищити ризик утворення тромбів, — додає Олена Горобець.При шлунково-кишкових інфекціях, які проявляються блюванням, діареєю і високою температурою, треба пити сольові розчини. Вони найкраще заповнюють рідину в організмі. Випоювання можна робити аптечними порошками, які розводять у воді. Або приготувати розчин самостійно — в 1 л кип'яченої води розвести 2 ст. л цукру й по 1 ч. л. солі та харчової соди. Вживати, доки замість блювоти не піде чиста вода.