Морское настроение: как аппетитно приготовить полезные водоросли

Сезон отпусков на море в самом разгаре, а для тех, кто не успел в этом году поплескаться в соленой воде, курортное настроение можно создать и дома.

Рецепты вкусных, здоровых и оригинальных блюд с водорослями в нашей подборке.

Водоросли невероятно популярный суперфуд, который мы знаем еще со времен СССР.

Правда сейчас они выглядят намного аппетитнее, да и научные исследования подтверждают невероятную полезность для организма ламинарии, спирулины, вакаме и нори.

Судите сами, в морских растениях огромное количество йода, витамины группы В, А, С, D, E, R, PP, а набор микроэлементов, содержащихся, например, в ламинарии схож по составу с нашей кровью, что помогает работе кровеносной системы и «чистит» нашу красную жидкость.

Каждый вид водорослей отличается от другого своим особенным и уникальным химическим составом.

Их полезные свойства перечислять долго, остановимся на основных: замедляют старение, регулируют пищеварение, регулируют кровяное давление, помогают работе щитовидки, выводят из организма соли тяжелых металлов, обладают антибактериальным и противовоспалительным эффектом, повышает работоспособность и способствует быстрой реабилитации после затяжных болезней.

Отличным аккомпониментом к этой палитре полезных веществ, содержащихся в водорослях, служат морепродукты – морские коктейли, креветки, мидии, рыба разных сортов и др.

Салат из водорослей с морепродуктами.

Ингредиенты: 40 г.

белого редиса «дайкон», 40 г.

маринованных осьминогов, 40 г.

мороженых мини-кальмаров, 30 г.

соевых ростков, 30 г хияши вакаме.

Для соуса: 10-15 капель кунжутного масла, 1 ст.

соевого соуса, 1 ч.

соуса «Бальзамик», 1 лимонная долька.

Способ приготовления: Нагреть белый редис, смешать с соевыми ростками и водорослями.

Разморозить кальмара и нарезать небольшими кусочками, вместе с маринованными осьминогами добавить в салат.

В этом салате также можно использовать готовый морской коктейль вместо кальмаров и осьминогов.

Мисо-суп с водорослями.

Ингредиенты: 500 г.

рыбного бульона, 50 г.

водорослей хияши вакаме, 20 г.

водорослей вакаме, 2 ст.

темной соевой пасты.

Для украшения: перец чили.

Способ приготовления: Водоросли вакаме залить теплой водой и оставить на 10 мин.

для размачивания.

Подогреть рыбный бульон и распустить в нем соевую пасту.

Добавить в суп водоросли и варить 3-5 мин.

на слабом огне.

В этот суп можно добавлять любые морепродукты, любую рыбу, соевый сыр тофу.

Салат из водорослей с орехами.

Ингредиенты: 140 г.

водорослей хияши вакаме, 1 кружок лимона или лайма, консервированный грецкий орех.

Для соуса: 10 г.

устричного соевого соуса, 10 г.

сливок жирность 20%, 4-5 капель кунжутного масла.

Способ приготовления: Половинку ореха мелко порезать и перемешать с водорослями.

Выложить на тарелку, украсить лимоном или лаймом и второй половинкой ореха.

Смешать сливки с устричным соусом и подать отдельно.

Орехи можно взять кешью.

Салат из водорослей чука.

Ингредиенты: Водоросли чука - 250 гр, огурец -1 шт.

болгарский перец - 1 шт.

кунжут - 1 ст.

ореховый соус или дрессинг кунжутный -2 ст.

Способ приготовления: водоросли отжать, перец и огурец нарезать соломкой, добавьте кунжут и перемешайте.

В салате можно использовать соевый соус.

Теплый салат из морской капусты с курятиной.

Ингредиенты: Морская капуста – 100 г сухой или 500 г разбухшей, лук – 1 шт.

куриное мясо – 400 г (можно больше/меньше), чеснок – 3 зубчика, соевый соус – 4-5 ст.

л., специи: соль, чёрный перец, паприка, кориандр, кинза свежая или петрушка – 1 пучок, растительное масло для жарки.

Способ приготовления: Морскую капусту (сухую) залить водой и дать разбухнуть.

Порежьте мясо небольшими кусочками, выложите на разогретую с маслом сковороду и обжарьте.

Нарежьте лук полукольцами, добавьте на сковороду к мясу и жарьте до готовности мяса.

Добавьте морскую капусту и жарьте 4-5 минут.

Если морская капуста жёсткая, то влейте полстакана воды, потушите на медленном огне под крышкой минут 5-10.

Добавить соль, чёрный перец, паприку, кориандр и соевый соус.

Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне 3-5 мин.

Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и кинзу (или петрушку).

Хорошо перемешайте.