Что на обед? Начнут ли с 1 сентября кормить в школьных столовых по-новому

Требуется время.

Минздрав еще в прошлом году разработал и утвердил новый санитарный регламент для учреждений общего среднего образования и новые нормы и порядок организации питания учащихся.

При подготовке этих документов учитывали международный опыт и рекомендации ВОЗ о принципах здорового питания.

Когда же начнется воплощение этой хорошей инициативы, ведь были разговоры даже о том, что кормить школьников по-новому начнут уже с начала 2021-2022 учебного года?.

«Реализация реформы системы школьного питания позволит не только сохранить здоровье детей, но и сформировать здоровые пищевые привычки во взрослом возрасте и таким образом снизить общий уровень неинфекционной заболеваемости среди взрослых украинцев.

Новое меню в школах как раз и показывает, что здоровое питание - это не только полезно, но и вкусно и разнообразно.

Но, как и любая реформа - эта также требует времени.

По просьбе участников соответствующих форумов под эгидой первой леди Елены Зеленская мы определили переходный период», - отметил министр здравоохранения Виктор Ляшко.

Главная загвоздка – в том, что школам надо ввести новые продукты в перечень закупок.

А некоторые тендеры и другие закупочные процедуры на этот календарный год уже проведены.

Поэтому Кабмин установил переходный период для введения новых норм питания в учебных заведениях и детских заведениях оздоровления и отдыха - до 1 января 2022 года.

Уже заключенные договора на поставку продуктов будут действовать только до 31 декабря 2021 года.

Как планируют изменить питание школьников? Прежде всего, будет ограничено количество соли и сахара, жиров растительного и животного происхождения, а также соков.

В новые нормы не включены колбасные изделия, сосиски, рыбные, мясные и плодоовощные консервы, кондитерские изделия, ведь эти продукты имеют высокое содержание соли, сахара, а в некоторых из них есть консерванты и трансжирные кислоты, что противоречит принципам здорового питания.

Также уменьшены нормы потребления хлеба и картофеля.

Зато увеличено количество молока и кисломолочных продуктов, мяса, рыбы, круп и бобовых.

«Согласно мировой тенденции, наши дети стали больше есть вредной пищи и меньше двигаться.

Поэтому необходимо сделать школьное питание более разнообразным и более полезным», - считает Виктор Ляшко.

Он также обратил внимание на то, что впервые на законодательном уровне будет урегулирован вопрос не только здорового питания здоровых детей, но и питания детей с особыми диетическими потребностями, которые есть, например, при сахарном диабете, непереносимости глютена или лактозы.

Правда, о таких особенностях питания, как вегетарианство или веганство, у нас пока даже не говорят.

Но со временем мы, скорее всего, и к этому придем.

Ведь в некоторых школах по всему миру уже вводят отдельный стол для тех, кто не ест мяса или для всех устраивают один вегетарианский день в неделю.

К примеру, в государственных школах Нью-Йорка придерживаются правила «Понедельник – без мяса»; в Шотландии, в Западном Данбартоншире, во всех школах в меню есть веганские блюда; для школьников Франции раз в неделю готовят веганские блюда.

Как дети «наедают» лишний вес.

В пояснительной записке к проекту реформирования школьного питания обозначены основные болевые точки, из-за которых школьное питание требует радикальных изменений.

«Заболеваемость и распространенность болезней среди детского населения является наиболее важными критериями, характеризующими состояние здоровья во всех возрастных периодах.

Согласно рекомендациям ВОЗ, отмечается в этом документе, уровень потребляемых калорий должен быть сбалансированным с затратами энергии.

Чтобы дети не набирали лишний вес, потребление жиров не должно превышать 30% от общей калорийности продуктов.

Насыщенные жиры могут составлять не больше 10%.

Сокращение потребления сахара – одна из важных составляющих здорового питания.

Уменьшение потребления соли до уровня менее 5 г в сутки служит профилактикой гипертонии и снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и инсультов во взрослом возрасте.

По данным ВОЗ, в 2016 году у 41 млн детей в мире в возрасте до 5 лет был избыточный вес или ожирение.

Если раньше это считалось проблемой, характерной только для стран с высоким уровнем дохода, то сейчас эта проблема уже охватывает и государства с низким и средним уровнем доходов, особенно в городах.

Например, в Африке с 2000 году детей в возрасте до 5 лет, страдающих ожирением, стало почти на 50% больше.

Всего же в 2016 году 340 млн детей и подростков страдали от избыточного веса или ожирения, примерно поровну - девочки и мальчики.

Главные причины этого – малоподвижность и неправильное питание с несбалансированным рационом и частым употреблением так называемой «мусорной еды», а также недостаточное употребление овощей и фруктов.

Последствия такого рациона - серьезные болезни, которые у многих нынешних детей могут стать хроническими и сопровождать их всю жизнь.

Алла Рыбалко.

ua в Telegram.