Карпаччо из говядины с пармезаном: рецепт изысканного блюда

Карпаччо - это блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса с добавлением оливкового масла.

Подавать карпаччо из говядины с пармезаном можно в качестве холодного блюда или закуски, которое прекрасно подойдет к праздничному столу.

Ингредиенты:.

Говяжья вырезка - 250 г;Сыр пармезан - 50 г;Оливковое масло - 4 столовые ложки;Каперсы - 2 столовые ложки;Рукола - 50 г;Морская соль - по вкусу;Свежемолотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:.

Говяжью вырезку очистить от пленок и сухожилий, плотно завернуть в пищевую пленку, положить в герметичный контейнер с крышкой.

Убрать в морозилку на 24 часа, чтобы погибли все микробы.

Достать мясо из морозилки, дать ему постоять при комнатной температуре 1-2 минуты.

Нарезать его поперек волокон очень тонкими ломтиками.

Если ломтики не получаются достаточно тонкими, поместить их между двумя листами пищевой пленки и отбить молотком или скалкой.

Уложить ломтики мяса на тарелку одним слоем, присыпать измельченными каперсами и натертым стружкой пармезаном.

Полить оливковым маслом, присыпать морской солью, свежемолотым перцем, украсить рукколой и подавать.

Как мы писали ранее, что фрикасе из курицы с картофелем – классическое блюдо французской кухни, которое несложно готовится в домашних условиях.

ua в Telegram.