Не без пристрасті: Ектор Хіменес-Браво про традиції колумбійського Різдва

Шеф-кухар і ресторатор Ектор Хіменес-Браво показав святкове фото з мамою та поділився традиціями колумбійського Різдва.

Все це він супроводив сімейним фото, на якому зображений з мамою в однакових святкових червоних светрах.

На руках вони тримають домашніх улюбленців.

Хіменес-Браво також вирішив розповісти, як святкують Різдво на його батьківщині – у Колумбії.

– Різдво в Колумбії пекуче, веселе, гучне, але традиційно сімейне.

Це час, коли запускається багато яскравих феєрверків, голосно звучать пісні, до ранку танцюють сальсу та бачату – під живу музику чи магнітофон.

Навіть Різдво у Колумбії не позбавлене пристрасті, – зазначив шеф-кухар.

Ектор наголосив, що традиційна їжа на колумбійське Різдво – це окрема тема, проте розповів про головну страву – лечона.

Це порося, фаршироване рисом, овочами, що томиться на дровах цілу добу.

– На виході отримуємо найніжніше м’ясо з гарніром і твердою, практично карамельною, хрумкою скоринкою… Для нас у Колумбії їжа дуже важлива і викидати нічого не можна.

Столи на Різдво також накривають розкішні, але не так, як в Україні – 12 страв, – зазначив Хіменес-Браво.

– Один із улюблених смаків: маракуйя з цукром чи стевією перебивається у блендері з льодом, також можна додати ананас.

Для тих, хто п’є, є традиційна aguardiente (вогненна вода) – колумбійська горілка, – підсумував шеф-кухар.

Про бізнес на карантині, дівчину та страви на Новий рік: інтерв'ю Ектора Хіменеса-Браво ?>.