Як приготувати дієтичну шаурму – рецепти

Шаурма – популярна вулична страва, яку з легкістю можна приготувати вдома.

В середньому у ній не менше 500-600 калорій, тобто страва зовсім не дієтична.

Однак не обов’язково готувати її з майонезом та жирним м’ясом.

Страву можна зробити менш калорійною, а головне – кориснішою для організму.

Факти ICTV підготували п’ять рецептів приготування ідеальної дієтичної шаурми.

Шаурма звичайна.

лаваш вірменський – 1 лист;.

огірок – 1 шт.;.

помідор – 1 шт.;.

куряче філе або філе стегна курки – 50-100 г;.

салатний мікс (або салат айсберг/китайська капуста);.

вершковий сир;.

натуральний йогурт 2,5% – 100 г;.

гірчиця – 1 ч.

часник – 1 зубч.;.

кріп – за смаком;.

сіль, перець – за смаком.

Приготуйте куряче філе заздалегідь, щоб зекономити час.

Можна попередньо відварити або замаринувати в кефірі/сметані/натуральному йогурті, додати сіль, перець, куркуму, часник та запекти в духовці.⠀.

Соус також важливо приготувати напередодні.

Додайте у натуральний йогурт сіль, перець, гірчицю, дрібно нарізаний кріп та часник.

Далі розкладіть лист лаваша й 1/10 його частину (куди викладете всю начинку) змастіть вершковим сиром, так лаваш буде м’якшим.

Викладіть салатний мікс, порізане шматочками куряче філе, помідор та огірок та поливайте соусом (2-3 ч.

л.) зверху.

Шаурму згорніть та покладіть на попередньо розігріту пательню без олії.

Смажте з кожного боку протягом 2-3 хвилин на середньому вогні.

Вегетаріанська шаурма.

лаваш – 1 шт.;.

червона квасоля – 100 г;.

червона сочевиця – 100 г;.

свіжий огірок – 1-2 шт.;.

помідор – 1 шт.;.

авокадо – 1-2 шт.;.

морква – 1 шт.;.

тофу копчений – 50-70 г;.

оливки або маслини – за смаком.

Замочіть квасолю на ніч у гарячій воді (1:3).

Квасоля вариться приблизно 50-60 хв.

Не варто варити бобові на сильному вогні – це сприяє розм’якшенню зовні, а зсередини вони залишаються жорсткими.

Посоліть квасолю за 10 хвилин до готовності.

Сочевицю також замочіть на ніч.

Червоний сорт вариться приблизно 20-25 хвилин у звичайній каструлі.

Наріжте огірок, помідор, авокадо, моркву, тофу та оливки.

Усі інгредієнти змішайте.

Викладіть їх на лаваш та відправте у розігріту до 200 градусів духовку на 5-10 хвилин.

Шаурма з болгарським перцем.

лаваш – 1 лист;.

куряче філе – 50-100 г;.

салат або пекінська капуста – за смаком;.

помідор – 1 шт.;.

болгарський перець – 1 шт.;.

свіжі або солоні огірки – 1 шт.;.

сіль, перець, паприка, куркума – за смаком;.

оливкова олія;.

сметана 10-15% або натуральний йогурт – 3 ст.

томатна паста – 1 ч.

діжонська гірчиця – 1 ч.

часник – за смаком;.

сіль, перець – за смаком.

Куряче філе промийте, просушіть, наріжте уздовж та присипте приправами.

Обсмажте філе з двох боків на пательні без олії.

Потім наріжте м’ясо на невеликі шматочки та відправте знову смажитися на 10 хвилин.

Додайте туди 1 ст.

оливкової олії.

Наріжте огірок, перець та помідор.

Для соусу змішайте сметану, томатну пасту, гірчицю та часник.

Додайте сіль і перець.

Лаваш з одного боку змастіть соусом, викладіть лист салату, шматочки курки, овочі і загорніть.

Далі викладіть на розігріту пательню-гриль (можна звичайну) і підсмажте з двох сторін.

Шаурма з індичкою та сиром.

лаваш – 2 листи;.

філе індички – 250 г;.

помідор – 2 шт.;.

огірок – 2 шт.;.

морква – 1 шт.;.

цибуля – 1 шт.;.

оливкова олія – 20 мл;.

сіль та перець – за смаком;.

твердий сир – 70 г;.

сметана 15% – 4 ст.

болгарський перець – 1 шт.

Лаваш поріжте на шматки такого розміру, щоб вистачило загорнути рол.

Овочі помийте, в разі потреби почистіть і наріжте дрібними шматочками.

Моркву можна порізати тонкими слайсами.

Покладіть овочі в миску, заправте оливковою олією, сіллю і перцем, перемішайте.

Сир натріть на дрібній терці.

Філе індички промийте під проточною водою та обсушіть паперовим рушником.

Наріжте маленькими шматочками та обсмажте до готовності на невеликій кількості оливкової олії, в кінці посоліть і поперчіть.

Покладіть лист лаваша на робочу поверхню.

На один край викладіть трохи м’яса, посипте його натертим сиром, додайте столову ложку сметани, а зверху викладіть овочі.

Краї лаваша підігніть до центру і скрутіть рол.

Обсмажте з усіх боків на сковорідці до рум’яної скоринки.

Шаурма з куркою та сулугуні.

лаваш – 1 шт.;.

куряче філе – 100 г;.

помідор – 1 шт.;.

огірок – 1 шт.;.

салат – за смаком;.

сир сулугуні – 50г;.

кетчуп – 1 ст.

сметана 15% – 3 ст.

сіль, спеції – за смаком.

Відріжте необхідний шматок лаваша.

Зробіть соус: змішайте сметану, кетчуп та спеції.

Філе курки наріжте на тонкі пластини.

Посоліть, додайте спеції та перемішайте.

Залиште маринуватися на 15-20 хвилин.

Потім обсмажте м’ясо на пательні з оливковою олією до золотавого відтінку.

Помідор, огірок наріжте.

Натріть сир сулугуні на терці.

Викладіть начинку на лаваш, заправте соусом.

Обсмажте на розпеченій пательні без олії по 2 хвилини з кожного боку.

Секрети приготування шаурми:.

Заправка для шаурми не повинна бути жирною.

Можна використати сметану, йогурт, кефір.

Обирайте нежирне м’ясо.

Свинина і баранина – невдалий вибір, краще використовувати м’ясо птиці (курка або індичка).

Шаурму готуємо безпосередньо перед споживанням, інакше вона розм’якне від овочів і соусу, і не вдасться відчути справжній смак.

Використовуйте свіжі овочі.

Для приготування шаурми часто використовують моркву по-корейськи, солоний огірок та інші некорисні види овочів.

Їх можна замінити свіжою капустою, огірками тощо.

Найкраще замінити м’ясо на гриби або квасолю, такий вегетаріанський вид шаурми – ідеальний і незвичайний для любителів правильного харчування.

Рецепт рулета з лаваша з крабовими паличками ?>.