Сырный суп: легко и вкусно

Для творожного супа можно брать любой творог: острый, нежирный, жирный.

Какой вам нравится.

Евгению Клопотенко нравится сочетание твердого сыра и сыра с голубой плесенью.

Последний можно положить в тарелку при подаче.

3 картофелины.

средние моркови.

2 зубчика чеснока.

½ репчатого лука.

1 куриная голень.

1 томат.

1-1,5 л воды.

200 г твердого сыра.

2 ст.

подсолнечного масла.

соль и перец по вкусу.

Морковь и нарежьте полукольцами, чеснок раздавите плоской стороной ножа, половину луковицы нашинкуйте довольно толстыми четвертинками.

В сотейнике разогрейте подсолнечное масло и слегка подрумяньте морковь, лук и чеснок в течение 2-3 минут.

Очистите картофель и разрежьте пополам или на четвертинки.

Добавьте в другие овощи и готовьте еще в течение 2-3 минут.

Теперь добавьте в сотейник куриную голень, так бульон получится более насыщенным и ароматным.

Влейте 1-1,5л воды в зависимости от личных предпочтений.

Если нравится более густой суп, добавьте 1 л.

Готовьте бульон 20 минут.

Докажите вкус солью и перцем.

Возьмите томат, нарежьте большим кубиком и поставьте в холодильник.

Это очень важный момент для баланса горячего супа и холодных томатов при подаче.

Далее возьмите сыр, натрите на крупной терке.

Бульон снимите с плиты и извлеките куриную голень.

Перебейте овощи блендером до состояния пюре.

Добавьте в бульон натертый творог и сверните сотейник на плиту.

При постоянном помешивании варите суп еще 2-3 минуты, чтобы творог расплавился и образовалась однородная творожно-овощная смесь.

В порционную тарелку налейте горячий суп и добавьте кубики охлажденного томата.

Итальянский суп с фрикадельками.

Из куриной голени выберите мясо и добавьте его в тарелку.

Приправьте свежемолотым перцем по желанию.