Чи можна їсти пророслу картоплю: багато хто про це навіть не здогадується

Для когось цього питання просто не існує, адже що може бути простіше, ніж обламати паростки, що з’явилися на картоплі. Що стосується сумнівів, то однозначно летять у сміттєвий кошик овочі, які через пагони виглядають неживими – чистити іноді їх просто неможливо.

Але що трапиться з організмом, якщо приготувати картоплю, що проросла

Насправді проросла картопля здатна завдати шкоди організму. Масового отруєння, звісно, ​​не виникне і до інвалідності це не призведе, але і користі не додасть.

Коли картопля стає шкідливою

Від природи картопля містять токсичну речовину соланін. Зрілий овоч на кожні 100 г містить від 2 до 10 мг цієї речовини, що не може завдати шкоди здоров’ю. Однак у міру проростання бульб вміст соланіну збільшується. А ось корисних речовин, навпаки, стає менше. При цьому найбільше токсинів міститься під шкіркою та в очах. Це не кажучи про зелені бульби та паростки.

Соланін та здоров’я

Отруєння соланіном може виявлятися млявістю, головним болем, блюванням, не виключено вплив речовини на кров. Але для цього в організм має потрапити приблизно 200-400 мг соланіну, а це 1-2 кг картоплі, що проросла, зі шкіркою.

Їсти чи не їсти

Водою вимити соланін не вийде, але картопля, що проросла, не завдасть шкоди, якщо під час чищення вирізати всі очі, а шкірку знімати не тонше 2-3 мм. Так концентрація токсинів зменшиться і складе не більше 10-20 %. Така проросла картопля не завдасть шкоди, але й користі від неї теж не буде.