Незвичайний курячий суп з галушками: загорніть їх у рулет

Якщо вам приїлися звичайні супи, приготуйте курячий суп з галушками - у вигляді рулетиків з пряними травами і часником. Нехай вас не лякає слово "рулетики" - такий суп готується простіше, ніж з домашньою локшиною. Галушки-рулетики виглядають в супі дуже оригінально і надають йому особливий аромат. 

Раніше ми розповідали, як зварити правильний курячий бульйон і яку курку для нього краще взяти.

Курячий суп з галушками-рулетиками

Для приготування вам знадобляться:

• вода - 1,8 л;
• курка (стегна або будь-яка інша частина) - 350 г;
• картопля - 350 г;
• морква - 100 г;
• цибуля - 100 г;
• олія - 2 ст. л.;
• сіль - за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком;
• лавровий лист - 1 шт.;
• кріп (свіжий або заморожений) - 10 г.

Для галушок:

• борошно - 100 г;
• яйце - 1 шт.;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• олія - 1 ст. л. + 2 ч. л.;
• вода - 1 ст. л.;
• часник - 2 зубчики;
• італійські трави сушені - 1 ч. л.

Залийте стегенця водою, посоліть, доведіть до кипіння, зніміть піну. Накрийте кришкою і готуйте на маленькому вогні 40 хвилин. Дістаньте м'ясо з бульйону, відокремте від кісток, наріжте маленькими шматочками. Додайте в каструлю очищену і нарізану невеликими шматочками картоплю, варіть 10 хвилин. Наріжте кубиками цибулю, натріть моркву на крупній тертці, обсмажте цибулю з морквою на олії до золотистого кольору.

Приготуйте тісто для галушок. Змішайте яйце і сіль, додайте 1 ст. л. олії і воду. Перемішайте і поступово всипте борошно. Замісіть м'яке еластичне тісто. Сформуйте кульку, накрийте плівкою, залиште на 10-15 хвилин. Пропустіть часник через прес, додайте 2 ч. л. олії, італійські трави, перемішайте. Тісто розкачайте в тонкий прямокутний пласт - товщина 2 мм. Змастіть поверхню тіста сумішшю часнику, масла і прянощів (не доходячи до краю 1 см) і загорніть в щільний рулет. Наріжте рулет шайбочками товщиною 0,5 см.

Викладіть в каструлю м'ясо і цибулю з морквою, додайте чорний мелений перець, доведіть до смаку сіллю. Дайте супу закипіти і покладіть галушки-рулетики. Перемішайте і готуйте на маленькому вогні ще 7-10 хвилин.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Неймовірний рибний суп: сподобається навіть м'ясоїдам
• Прекрасні без м'яса: кращі рецепти пісних супів
• Ароматний борщ з квашеною капустою: найсмачніший рецепт