Як варити куряче філе: секрети приготування соковитої птиці

Куряче філе – поживний і низькокалорійний продукт, який рекомендують вживати лікарі  при різних дієтах.

Особливо корисно їсти відварене філе, в якому міститься мінімум жиру і зберігає безліч необхідних організму вітамінів і мікроелементів. Як варити куряче філе – читайте в матеріалі.

Як варити куряче філе: основні секрети

Аби філе після варіння було м’яким і соковитим, ліпше використовувати тільки свіжий продукт. Ось чому дуже важливо звернути увагу на термін придатності курятини.

Варити краще охолоджене м’ясо, а не морожене. В цьому випадку куряче філе вийде не тільки більш м’яким, але і збереже більше корисних речовин.

Готують куряче філе при температурі води 70-75 градусів. Причому класти м’ясо потрібно в уже підігріту воду, тоді воно збереже свою соковитість і залишиться м’яким.

Рецепт соковитого і ніжного вареного курячого філе

• 300 г курячого філе;
• 1,5 літра води;
• сіль;
• чорний перець;
• спеції до смаку.

Спосіб приготування: 

1. Куряче філе розріжте на дві частини та помийте.
2. Воду налийте в каструлю і підігрійте до 75 градусів. Покладіть в каструлю куряче філе.
3. Як тільки вода закипить, посоліть, покладіть спеції, зробіть вогонь якомога менше, накрийте каструлю кришкою і варіть філе 20 хвилин.
4. Вода при цьому кипіти не повинна. Через певний час м’ясо буде готове до вживання.
5. Щоб куряче філе вийшло смачніше, можна покласти в каструлю очищену головку ріпчастої цибулі або, наприклад, лавровий лист.