Вилучіть з раціону негайно: названо найшкідливішу для здоров'я олію

В українських супермаркетах можна знайти олію на будь-який смак та гаманець. Виявляється, не вся вона корисна для здоров'я. Яку краще вилучити зі свого раціону харчування?

Яку олію краще не вживати в їжу надто часто

Для смаження більшість українців використовують саме соняшникову олію. Однак, виявляється, її не рекомендовано нагрівати до надто високих температур. А найгіршим варіантом для термічного оброблення фахівці вважають гарбузову, кукурудзяну, мигдальну, арахісову, гірчичну, конопляну, кунжутну, лляну, рапсову олію і олію волоського горіха та виноградних кісточок. Їх нагрівати не можна в жодному разі.

Коли такі олії нагріваються, то відбувається виділення речовин, що підвищують ризик розвитку небезпечних захворювань. Також вони можуть стати причиною фізичних і когнітивних змін в організмі.

Під час покупки олії варто звертати увагу на такі нюанс: чим більше вона містить насичених жирів, тим є кращою для здоров'я. При цьому полінасичених жирів повинно бути не менше 15%. Така олія має досить високу точку горіння — від 160 градусів і вище.

Яку олію корисно обирати для здоров'я

Оптимальними видами олії для організму вважають кокосову, оливкову і авокадову. Топлене вершкове масло і тваринні жири також позитивно впливають на здоров'я.

Оливкова олія відрізняється високою термостійкістю. В ній речовини не окисляються, тому набагато краще зберігають свої корисні властивості під час нагрівання.

Авокадова олія також відрізняється високим рівнем горіння. Також в ній багато полінасичених кислот.

Кокосова олія складається з великої кількості насичених кислот. Зокрема, в ній можна знайти лауринову кислоту, тому вона добре засвоюється організмом.

Топлене вершкове масло чудово підходить для обсмажування та запікання в духовці. В нього високий градус горіння — 250 градусів. А ще воно сприяє нормалізації обміну речовин.

Тваринні жири містять багато насичених кислот. Особливо корисними вважаються жири з яловичини і качки. Також варто додати до раціону свиняче сало.