Як прибрати зайвий жир з холодцю: найдієвіші методи

Найголовніша проблема під час приготування холодцю – це надлишок жиру. Він псує і смак, і зовнішній вигляд страви. Але у такої проблеми є декілька рішень.

Редакція FoodOboz розповість, як легко можна прибрати зайвий жир з холодцю на всіх етапах приготування страви. Бульйон вийде максимально прозорим.

1. Перед тим, як додавати моркву в холодець, овоч потрібно порізати на досить об'ємні кружки і обсмажити на сухій сковорідці.

2. В бульйон можна додати збиті яєчні білки. Яйце почне готуватись і підніматися на верх. І весь зайвий жир також буде на поверхні – його потрібно просто зібрати ложкою.

3. Зібрати зайвий жир з холодцю допоможе марля. Тканину потрібно скласти в декілька шарів і процідити через неї бульйон. Залишки можна забрати ложкою і промокнути серветкою.

4. Також, забрати зайвий жир можна навіть з холодного бульйону. В нього потрібно занурити складений паперовий рушник – весь жир буде на тканині. Після цього в бульйон потрібно покласти невеликий шматочок льоду і закип'ятити.

5. А для того, щоб на вже готовому холодці не було залишків жиру – його потрібно зняти великою ложкою. Це варто робити після того, як холодець вже постояв одну або дві години в холоді.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Холодець з качки
• Холодець з курки
• Холодець в мультиварці