Токан по-закарпатськи: як приготувати традиційну страву з кукурудзяної крупи

Окрім баношу та мамалиги, тридиційною закарпатською стравою є токан, який раніше був особливо популярний серед вівчарів. Готують токан з кукурудзяної крупи, яку відварюють на воді чи молоці, а подають зі шкварками та бринзою.

Фудблогер Олег Репецький (repetski_) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом закарпатського токану зі шкварками, бринзою та зеленню.

Інгредієнти на одну порцію:

• молоко – 375 мл (можна замінити водою)
• кукурудзяна каша – 125 г сільсало або балик бринза зелень

Важливо: молоко та кашу беріть у співвідношенні 3:1.

Спосіб приготування:

1. У каструлю чи сотейник налити молоко та поставити на плиту. Нагріти його, але не доводити до кипіння.

2. У тепле молоко насипати кашу та дрібку солі. Готувати на слабкому вогні, постійно помішуючи, 12-15 хвилин, поки каша не стане густою. Готову кашу зняти з вогню.

3. Для подачі порізати кубиками балик чи сало та підсмажити до золотистості.

4. Також для подачі порізати бринзу та подрібнити зелень.

5. У тарілку насипати кашу, зверху викласти зелень, шкварки та бринзу. Готово!

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготуватистаровинний яблучний десерт гамулу.