Як приготувати оладки на кефірі: дуже просто та смачно

Смачні, пишні оладки на кефірі

Багато, хто полюбляє пишні оладки, але не знає як їх готувати. Такі оладки можна приготувати без дріжджів, а виходять вони анітрохи не гірше

Головні секрети приготування таких оладок:

• Тісто не треба забивати мукою.
• Кефір обов'язково беремо кімнатної температури, а якщо тільки дістали його з холодильника, його потрібно трохи підігріти, приблизно до температури 37 градусів.
• Соду додаємо в останню чергу і  трохи чекаємо, даємо тісту постояти.
• Найголовніший секрет - у смаженні. 

Інгредієнти для приготування оладок

• кефір  -- 250 мл,
• одне яйце, 
• цукор  - 1 ст. ложка з гіркою
• ванільний цукор - одна третя чайної ложки,
• сода 1/3 ч. л,
• борошно  -- приблизно 230 г,  
• сіль щіпка,
• олія для смаження.

Приготування оладок

• У миску розбиваємо яйце, додаємо звичайний та ванільний цукор.
• Вливаємо кефір кімнатної температури або, щоб був ледве теплим, якщо підігріваєте. Все перемішайте. 
• У декілька прийомів додаємо просіяне борошно,  добре перемішуємо тісто. Тісто повинно сповзати  з ложки.
• В самому кінці додаємо в тісто 1/3 чайної ложки соди, не гасячи її  і ретельно перемішуємо.
• Готовому тесту можна дати постояти хвилин 15, щоб воно трохи відпочило.
• Важливо, тісто більше не перемішуємо.
• У сковороді розігріваємо олію, викладаємо тісто ложкою на гарячу сковороду. Смажимо оладки на середньому вогні з одного боку, потім перевертаємо і смажимо до рум'яності з іншого боку. Важливо, щоб вогонь був середнім, а масло гарячим, щоб відразу після того, як ви виклали порцію тесту на сковорідку, оладки почали смажитися. 

Готово, самчного.