Кабачкова аджика на зиму: вийде в міру гострою

З кабачків можна готувати не тільки млинці, оладки та рулети, а ще й смачні закуски на зиму, наприклад, ікру. Ще їх можна маринувати, солити, запікати та готувати на грилі.

Кулінарка Юлія поділилася в Instagram рецептом смачної кабачкової аджики з часником, цукром та оцтом.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 кг
• перець солодкий – 200 г
• морква – 200 г
• часник – 3 головки
• помідори – 1 кг
• гострий перець – 3 шт (якщо любите гостре)
• томатна паста – 140 г
• олія – 120 мл
• цукор – 100 г
• оцет 9% – 80 мл
• сіль – 1-2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі перекрутіть через м'ясорубку, часник пропустіть через прес.

2. На великому вогні кип'ятіть 20 хвилин, додайте спеції (крім оцту та часнику), кип'ятіть ще 10 хвилин, далі додайте оцет і часник, дайте прокипіти 5 хвилин. 

3. Перекладіть ікру в стерилізовані банки.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Аджика зі слив та помідор
• Домашня аджика
• Аджика із зелених помідорів