Що таке хашлама і як правильно приготувати ситну та смачну страву: ділимося оригінальним рецептом

Хашлама – страва вірменської, грузинської кухні, для приготування якої використовується яловичина, жирна баранина, телятина та інше м'ясо, овочі і все це тушкується практично у власному соку, з додаванням невеликої кількості рідини, спецій та часнику.

Кулінарка Юлія поділилася в Instagram рецептом смачної та ситної страви зі свинини та овочів, зі спеціями та часником – хашлама. 

Порада: страва не перемішується при приготуванні!

Інгредієнти:

• свинина (м'ясні ребра або вирізка, можна і те, і те) – 1,5 кг

• олія для смаження
• картопля – 6-7 шт.
• баклажани – 2 шт.
• солодкий перець – 3 шт.
• помідори – 5-6 шт.
• морква – 1-2 шт.
• цибуля – 2 шт.
• часник – 5-6 зуб.
• вода – 500 мл
• спеції: сіль, перець, улюблені – за смаком

Спосіб приготування:

1. М'ясо поріжте великими шматками. Сковороду розігрійте з невеликою кількістю олії. Викладіть м'ясо, посипте спеціями та підсмажте м'ясо до золотистості на сильному вогні. Вимкніть та відкладіть.

2. М'ясо посоліть, викладіть зверху шаром цибулю, порізану грубими півкільцями. Далі шар моркви і часник, також нарізану великими шматочками, далі шар порізаної картоплі, посоліть, поперчіть. Далі шар крупно порізаного перцю, баклажанів, посоліть, поперчіть. Шар помідорів-чері, або можна порізати на 4 звичайні помідори. Влийте воду, накрийте кришкою і доведіть до кипіння, потім на маленькому вогні готуйте 2 години.

3. Додайте тертий часник, акуратно перемішайте, зніміть з вогню та дайте настоятися 10 хвилин.

Подавайте з дрібно нарубаною зеленню!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись з рецептами

• Овочеве рагу з м'ясом
• Ніжне мармурове м'ясо з гірчицею за 5 хвилин
• Тушковане м'ясо з капустою