Сезонні гриби: чим корисні та кому категорично заборонено їх вживати

Осінь – це сезон різноманітних видів грибів. Такий продукт досить універсальний, адже його можна маринувати, консервувати на зиму, додати у салати та закуски. Гриби дійсно дуже корисні, але варто зауважити, що не для усіх. 

Дієтологиня Наталя Самойленко (samoylenko_diet) на своїй сторінці в Instagram розповіла про користь осінніх грибів та кому варто від них утриматися.

У яких випадках гриби підуть на користь?

За словами дієтологині, гриби будуть корисні при:

• зайвій вазі – все тому, що гриби містять багато білка та мають низький вміст вуглеводів;
• остеопорозі – гриби багаті на кальцій;
• порушеннях жирового обміну – продукт має високий вміст холестерину низької щільності;
• серцево-судинних захворюваннях – через високий вміст калію;
• порушенні роботи щитовидної залози – гриби містить селен;
• випадінні волосся – джерело заліза та вітаміну D;
• запаленнях в організмі – містять хітин та антиоксиданти, створюють так званий ефект anti-age.

"Достатньо 100 г опеньків, щоб повністю задовольнити добову потребу організму в цинку та міді. А білий гриб за вмістом фосфору може поступитися лише м'ясу та рибі", – додає дієтологиня. 

Кому не можна їсти гриби?

Однак, гриби краще не їсти дітям до 12 років, вагітним жінкам, при алергії на продукт та при хворобах шлунково-кишкового тракту в стадії загострення.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мариновані гриби нашвидкуруч
• Гриби з морквою за 5 хвилин 
• Мариновані гриби з гірчицею і часником