Ідеальна глазур для пряників: покроковий рецепт

Глазур для праників зробить звичайне печиво святковим та по-особливому атмосферним. Для того, щоб її створити потрібно зовсім мало інгредієнтів, але в результаті можуть вийти справжні витвори мистецтва.

Як створити ідеальну глазур для пряників розібралися Факти ICTV.

Що потрібно для глазурі для пряників

Для приготування знадобиться:

• білок – 1 шт.
• пудра цукрова – 200 г;
• кукурудзяний крохмаль – 1 ч.л;
• сік лимона (розчинена лимонна кислота) – 0,5 ч. л.
• харчовий барвник – за потреби.

Як зробити глазур для пряників

Перед початком готування дуже важливо ретельно очистити яйце, оскільки ми його використовуємо у сирому вигляді. Для цього його слід вимити та занурити в содовий розчин на 10 хвилин.

Поки очищатиметься яйце, можна просіяти цукрову пудру. ЇЇ бажано брати дрібного помелу (якщо він завеликий, скористайтесь кавомолкою). Для просіювання використовуємо сито.

В одній глибокій ємкості потрібно змішати яєчний білок, цукрову пудру та кукурудзяний крохмаль.

Важливо вимішати масу до однорідності. Крохмаль має рівномірно розподілитися, бо саме він робить глазур пластичною.

Тепер в готову суміш наливаємо лимонний сік або розчинену лимонну кислоту. Завдяки цьому, глазур застигатиме на виробі.

Для повного з’єднання всіх компонентів, готову масу потрібно перебити міксером. Важливо, щоб швидкість була низькою, а час збивання не перевищував три хвилини, інакше з’являться зайві бульбашки.

Добре збита глазур має бути густою та білого кольору.

Готову масу потрібно накрити мокрим рушником на 15-20 хв. Так вийде зайве повітря з глазурі, тоді вона рівномірно лягатиме на виріб.

Коли глазур буде готовою, можна додати харчовий барвник.