Идеальная глазурь для пряников: пошаговый рецепт

Глазурь для праников сделает обычное печенье праздничным и по-особенному атмосферным. Для того, чтобы ее создать нужно совсем мало ингредиентов, но в результате могут получиться настоящие произведения искусства.

Как создать идеальную глазурь для пряников разобрались Факты ICTV.

Что нужно для глазури для пряников

Для приготовления понадобится:

• белок — 1 шт.
• пудра сахарная — 200 г;
• кукурузный крахмал — 1 ч.л;
• сок лимона (растворенная лимонная кислота) — 0,5 ч. л.
• пищевой краситель — по необходимости.

Как сделать глазурь для пряников

Перед началом приготовления очень важно тщательно очистить яйцо, поскольку мы его используем в сыром виде. Для этого его следует вымыть и погрузить в содовый раствор на 10 минут.

Пока будет очищаться яйцо, можно просеять сахарную пудру. Ее желательно брать мелкого помола (если он слишком большой, воспользуйтесь кофемолкой). Для просеивания используем сито.

В одной глубокой емкости нужно смешать яичный белок, сахарную пудру и кукурузный крахмал.

Важно вымешать массу до однородности. Крахмал должен равномерно распределиться, потому что именно он делает глазурь пластичной.

Теперь в готовую смесь наливаем лимонный сок или растворенную лимонную кислоту. Благодаря этому, глазурь будет застывать на изделии.

Для полного соединения всех компонентов, готовую массу нужно перебить миксером. Важно, чтобы скорость была низкой, а время взбивания не превышало три минуты, иначе появятся лишние пузырьки.

Хорошо взбитая глазурь должна быть густой и белого цвета.

Готовую массу нужно накрыть мокрым полотенцем на 15-20 мин. Так выйдет лишний воздух из глазури, тогда она будет равномерно ложиться на изделие.

Когда глазурь будет готовой, можно добавить пищевой краситель.