Гриби замість огірків, а рис замість картоплі: таке "Олів'є" вас здивує, а вийде навіть дешевше

Практично у всіх українців рецепт традиційного новорічного салату "Олів'є" ідентичний.

Одинаковий набір продуктів, нарізаних кубиками, заправлені сіллю та майонезом – особливих премудростей не потрібно. Але ви знаєте, що практично всі інгредієнти в нашому звичному Олів'є замінюються? Навіть більше того - салат може вийти ще смачніше, якщо замінити ту ж картоплю або горошок.

Заміна горошку

Так звичайно. Якщо вам не подобається горошок або бажаєте поекспериментувати, то можете його замінити на один із трьох інгредієнтів:

• консервована кукурудза;
• каперси;
• відварена квасоля.

Останній варіант кращий, якщо ви не бажаєте сильно змінити смак салату. Кукурудза надає Олів'є насолоду. У той же час використання каперсів зробить салат гіршим.

Заміна ковбаси

Салат зазвичай з "Докторської", "Молочної", "Шкільної" ковбаси. Якщо хочеться чогось такого, зверніть увагу на шинку. Пікантності додають копчені курячі стегна. В Олів'ї можна додати майже будь-яке м'ясо. Незвичайний смак салату вийде, якщо використати запечене м'ясо, а чи не варене. Особливо якщо воно соковите та приправлене спеціями.

Заміна огірків

Замість цих овочів сміливо використовуйте солоні гриби. Але обов'язково зверніть увагу на їхню структуру. Вибирайте "пружні" гриби типу білих або опеньків.

Заміна картоплі

Це один із основних компонентів, який забезпечує ситість. Але від нього цілком можна відмовитися або зменшити його зміст. На смакових якостях це мало позначається.

Картоплю сміливо можна замінити такими продуктами:

• селера;
• рис;
• Топінамбур

Враховуйте, що смак страви суттєво зміниться, якщо ви заміните картоплю на вказані продукти.

Заміна яєць

Це найстабільніший "стабільний" інгредієнт. Однак часом хочеться експериментів та таких, щоби всі здивувалися. Пісний Олів'є можна приготувати без використання яєць. Їх можна замінити на солоні гриби. Кухарі попереджають, що це суттєво змінить смак готового салату, але спробувати варто. Найкраще замість яєць покришити мариновані печериці.

Раніше ми повідомляли про яскраву закуску "Мандаринка" з сиром та куркою: рецепт новорічного прикраси до вашого столу.