Геніальне поєднання: "Мастер Шеф" Мартиновська дала рецепт смачнющої курочки із сухофруктами

Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська показала, як приготувати таджин з гомілками та сухофруктами. Зазвичай цю страву готують у спеціальному посуді, але підійде і просто каструля з кришкою чи форма для запікання, накрита фольгою.

"Основні характеристики цієї страви - соковитість і пряність. За рахунок посуду, який і називають таджином ваша страва готується ніби в вакуумі і печі одночасно, вона не втрачає вологу, температура дуже добре тримається всередині і рівномірно розподіляється по всій площині👌. Можна приготувати і в кастрюлі з кришкою, і в формі для запікання та гарно її закрити фольгою", – пояснює суддя "Мастер Шеф" Мартиновська.

Зі спецій для приготування цієї страви "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська бере кумин, коріандр, куркуму та імбир. А особливості смаку додадуть сухофрукти - курага, родзинки, фініки. Також нам знадобиться курячий чи овочевий бульйон.

Спершу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська обсмажує 8 курячих гомілок на розігрітій пательні на олії до золотавого кольору з усіх боків, додає сіль, перець, кілька чавлених зубчиків часнику та ароматні трави. Після цього викладаємо гомілки в таджин (каструлю або форму).

На тій же пательні, де смажили курку, обсмажуємо нарізані соломкою 3-4 цибулини, солодкий перець, а також подрібнений гострий перець. Обсмажені овочі також перекладаємо в форму. Туди ж "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська додає сухофрукти, трішки консервованого нуту та свіжомороженого зеленого горошку, а також прянощі.

Заливаємо курку бульйоном, накриваємо та відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину.

Останні новини України: