Замість котлет і відбивних: ситні та соковиті крученики до картопляного пюре

Замість звичних биточків та котлет можна приготувати соковиті крученики. В основі відбиті шматочки свинини, в які потрібно загорнути начинку. М'ясо виходить дуже м'яким та соковитим. Такі вироби будуть ідеальним доповненням до картоплі. 

Ідея приготування кручеників із начинкою у сметанковому соусі опублікована на сторінці фудблогерки Ірини Дімітрової (iriska_dimitrova) в Instagram. Можна подати на святковий стіл. 

Інгредієнти:

• 700 г свинячої вирізки без кістки
• 2-3 ст.л. олії

Інгредієнти для начинки: 

• 1 середня цибулина
• 300 г печериць
• 70 г твердого сиру
• зелень петрушки

Інгредієнти для соусу: 

• 200 г сметани (20 % жирності)
• 200 мл води
• сіль, чорний перець
• 1/3 ч.л. сушеного часнику
• 2 ч.л. борошна

Спосіб приготування: 

1. Свинячу вирізку нарізати на пластини товщиною приблизно 1 см. Добре відбити з обох сторін, посипати сіллю і перцем.

2. Для начинки печериці нарізати дрібним кубиком.

3. Сковорідку розігріти з олією і тушкувати печериці, доки не випарується вся волога.

4. Додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо все разом до золотистого кольору.

5. Додаємо сіль і чорний перець, перемішуємо.

6. До печериць з цибулею додаємо натертий сир і подрібнену зелень.

7. На кожен шматок м’яса викладаємо начинку загортаємо рулетиком і підгортаємо краї.

8. Викладаємо рулетики швом до низу на розігріту сковорідку з олією.

9. Обсмажуємо до золотистої скоринки.

10. Для соусу до сметани додаємо сіль, чорний перець, сушений часник і борошно. Добре перемішуємо і розводимо гарячою водою.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Брізоль зі свинини 

• Стейк зі свинини 
• Шніцель зі свинини