В чому секрет хрустких консервованих огірків: з чого приготувати маринад

Дуже важливо, щоб консервовані огірки в банці залишались пружними та хрусткими – потрібно приготувати правильний маринад. Тому окрім спецій, солі та оцту, обов'язково додайте кетчуп чилі. Він додасть овочам дуже насиченого смаку і аромату. При цьому, текстура огірків буде ідеальною. 

Ідея приготування хрустких консервованих огірків на зиму з кетчупом опублікована на сторінці фудблогерки Віталіни з ніком vitala_foodblog в Instagram. Для маринаду вам знадобиться всього 5 компонентів. 

Інгредієнти для маринаду на 5 літрових баночок:

• 7 склянок води
• 1 склянка оцту 9%
• 2 ст.л. солі
• 1 склянка цукру
• 6-8 ст.л. кетчупу чилі

Спосіб приготування: 

1. Інгредієнти для маринаду помістити в каструлю.

2. Прокип'ятити 5 хвилин.

3. На дно чистої банки покласти 1 шт гвоздики, 1 шт духмяного перцю, 2-3 горошини чорного перцю.

4. З огірків відрізати кінчики з двох боків і помістити в банку. 

5. Залити огірки гарячим маринадом та стерилізувати 10 хвилин, закрутити кришками.

6. За цим же рецептом можна консервувати і кабачки, нарізавши їх кільцями товщиною 1 см.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Малосольні огірки з соєвим соусом 
• Малосольні огірки з насінням гірчиці
• Консервовані огірки з розмарином