Як правильно приготувати печінку, щоб вона не гірчила: ділимося порадами та рецептом салату

Куряча печінка – відмінний продукт для приготування смачних котлет, відбивних, салатів. Ще печінку можна смажити з овочами, тушкувати у сметані.

Кулінарка Вікторія поділилася в Instagram рецептом легкого салату з печінкою, помідорами та смачною заправкою.

Щоб печінка не була гіркою, її треба залити попередньо молоком!

Інгредієнти:

• печінка куряча – 350-400 г
• олія – 2 ст. л.
• спеції: сіль, перець – за смаком
• олія – 1 ст. л.
• цукор – 2 ч. л.
• апельсин – 2 шт.
• рукола – 75 г
• огірок – 1 шт.
• помідори-чері – 250 г

Для заправки:

• мед – 8 ч. л.
• олія (нерафінована) – 12 ст. л.
• гірчиця французька – 4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Печінку помийте, почистіть та поріжте на шматочки. Розігрійте сковороду з олією, обсмажте печінку. На великому вогні підсмажити її з двох боків, додайте спеції, долийте трохи води, накрийте кришкою та протушкуйте 5 хвилин. Заберіть кришку, додайте олію і помішуйте ще декілька хвилин.

2. Розігрійте сковороду. Поступово розподіліть цукор і викладіть часточки апельсина. Підсмажте з двох боків до золотистої скоринки.

3. Для заправки: змішайте мед, олію, гірчицю.

4. Зберіть салат: на тарілку викладіть руколу, шматочки печінки, шматочки огірка, половинки чері та апельсинові часточки. Полийте заправкою.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Салат з лососем та сиром "Філадельфія"
• Корисний салат із капусти
• Салат м'ясний з овочами