Как правильно приготовить печень, чтобы она не горчила: делимся советами и рецептом салата

Куриная печень – отличный продукт для приготовления вкусных котлет, отбивных, салатов. Еще печень можно жарить с овощами, тушить в сметане. 

Кулинар Виктория поделилась в Instagram рецептом легкогосалата с печенью, помидорами и вкусной заправкой. 

Чтобы печень не была горькой, ее нужно залить предварительно молоком! 

Ингредиенты: 

• печень куриная – 350-400 г
• масло – 2 ст. л. 
• специи: соль, перец – по вкусу
• масло – 1 ст. л.
• сахар – 2 ч. л.
• апельсин – 2 шт.
• руккола – 75 г
• огурец – 1 шт.
• помидоры-черри – 250 г

Для заправки:

• мед – 8 ч. л.
• масло (нерафинированное) – 12 ст. л.
• горчица французская – 4 ч. л.

Способ приготовления: 

1. Печень помойте, почистите и порежьте на кусочки. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте печень. На большом огне поджарить ее с двух сторон, добавьте специи, долейте немного воды, накройте крышкой и протушите 5 минут. Уберите крышку, добавьте масло и помешивайте еще несколько минут.

2. Разогрейте сковороду. Равномерно распределите сахар и выложите дольки апельсина. Поджарьте с двух сторон до золотистой корочки.

3. Для заправки: смешайте мед, растительное масло, горчицу.

4. Соберите салат: на тарелку выложите рукколу, кусочки печен, кусочки огурца, половинки черри и апельсиновые дольки. Полейте заправкой. 

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Салат с лососем и сыром "Филадельфия"

• Полезный салат с капусты

• Салат мясной с овощами