Легкий салат з качиною грудкою та зеленню від Юлії Олефір: готується без майонезу

М'ясо, яке ідеально підходить для приготування легкого салату – це качина грудка. Вона дуже ніжна, соковита і ситна. Страву можна заправити просто оливковою олією, а також додати соус на основі білого вина та апельсинів. 

Ідеєю приготування салату з качиною грудкою поділилась блогерка та дитяча письменниця Юлія Оліфер (yuolefir) на своїй сторінці в Instagram. Грудку потрібно просто підсмажити на сковорідці. 

Інгредієнти:

• качина грудка
• суміш салатна
• 1-2 мандарина

Інгредієнти для соусу:

• 1 апельсин
• 20 г білого вина
• 1 ложка меду

Інгредієнти для заправки:

• сіль/перець
• оливкова олія
• сік 1/4 лимону

Спосіб приготування:

1.На шкірці грудки зробити надрізи хрестиком (це щоб гарно вийшов зайвий жир).

2. Посолити і поперчити.

3. На суху добре розігріту сковорідку покласти шкіркою вниз і добре посмажити.

4. Якщо жиру буде дуже багато – зайвий потрібно прибрати.

5. Коли шкірка добре підсмажилась – перевернути і смажити ще 3-4 хвилини.

6. Потім грудку загортаємо в фольгу і відправляємо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.

7. Тим часом приготувати салатну суміш, посолити, поперчити, додати оливкову олію і трішки соку лимону.

8. Викладаємо на тарілку.

9. Приготувати соус в сковорідці з-під смаження грудки, прибравши зайвий жир: сік одного апельсина, апельсинова цедра, 20 г білого вина і столова ложка меду.

10. Нарізати грудку, викласти на зелень, полити соусом, додати мандарин (або апельсин).

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Салат грецький з куркою
• Корисний салат з капусти
• Салат із філе курки