Які продукти ніколи не варто зберігати в холодильнику: тільки займають місце

Холодильник допомагає зберегти їжу свіжою довше, сповільнюючи ріст бактерій. Нехтувати температурними показниками небезпечно для здоров’я. Наприклад, показник вище 4 °C призводить псування молока, яєць та м’яса.

В той же час надто низька температура вже створює ефект морозилки, що також шкідливо для харчових властивостей. Експерти розповіли, які продукти ніколи не варто зберігати в холодильнику.

Хліб

Молекули хлібного крохмалю дуже швидко рекристалізуються при низьких температурах, тому хліб набагато швидше черствіє в холодильнику. Краще або тримати хлібні вироби у хлібниці, або заморожувати, належним чином загорнувши в спеціальний папір.

Сира картопля

Як правило, картоплю і батат потрібно зберігати в коморі. Низькі температури можуть призвести до того, що їх крохмаль швидко перетвориться на цукор, що призведе до більш жорсткої консистенції або солодкуватого присмаку. Краще зберігати картоплю в добре провітрюваному кошику або шафі подалі від прямих сонячних променів. Поліетиленові пакети перешкоджають проходженню повітря та накопичують вологу.

Помідори

Помідори продовжують дозрівати при кімнатній температурі, тому охолодження по суті зупинить процес дозрівання та приглушить смак. Крім того, температура в холодильнику пошкоджує шкірку помідорів, спричинюючи зайву водянистість.

Мед

Низька температура призведе до кристалізації меду. Краще зберігати його в шафі при кімнатній температурі.

Авокадо

Експерти на радять зберігати авокадо в холодильнику. Коли ви купуєте їх у продуктовому магазині, вони можуть бути дещо твердими, і їм потрібно кілька днів, щоб дозріти перед вживанням. Авокадо можуть дозрівати лише при кімнатній температурі, тому краще зберігати їх подалі від холодильника. Єдиний виняток – коли авокадо повністю дозріло, але ви поки не збираєтеся його їсти.

Цілі кавуни

Є популярний міф, що нерозрізані кавуни довше зберігатимуться в холодильнику, але насправді їх найкраще тримати у вазі з фруктами. Охолодження змінить смак, консистенцію та колір. Цілий кавун потрібно залишити при кімнатній температурі до дозрівання. Зберігати його в холодильнику можна лише після нарізання. Обов’язково щільно загорніть його в харчову плівку або покладіть шматочки в герметичний контейнер

Часник

Не варто зберігати часник холодильнику. Він матиме гумову текстуру, і навіть більше – вологі умови зроблять його схильним до утворення цвілі. Покладіть часник у сухе, добре провітрюване місце та уникайте поліетиленових пакетів – вони лише затримають вологу, і часник швидко зіпсується.

Полуниця

Полуниця вбере вологу від низьких температур, що призведе до псування або втрати смаку. Краще зберігати полуницю на стільниці, подалі від прямих сонячних променів.

Цибуля

Зайва волога може призвести до зміни структури та утворення цвілі. Найкраще зберігати цибулю в добре провітрюваному кошику та в прохолодному темному місці в коморі.

Свіжа зелень

Свіжа зелень швидко втрачає свій аромат в холодильнику. Крім того, низькі температури додадуть вологи менш витривалим травам, спричиняючи їх в’янення, висихання або втрату смаку. Зберігати свіжу зелень краще при кімнатній температурі.

Банани

Банани найкраще зберігати при кімнатній температурі, щоб сприяти процесу дозрівання. Тримайте їх на відкритому повітрі, подалі від інших фруктів і прямих сонячних променів. Якщо банани зберігати в холодильнику, вони навряд чи дозріють належним чином, а шкірка може стати коричневою або чорною.

Шоколад

Зберігання шоколаду в холодильнику може призвести до того, що він стане "зернистим" та втратить смак. Какао-масло поглинає смаки та запахи, тож шоколад може увібрати всі аромати холодильника. Цукор у шоколаді взаємодіє з вологою, розчиняється та перекристалізовується у вигляді білої зернистої текстури на поверхні, спричиняючи пиловий шар. Його все ще безпечно їсти, але текстура може бути трохи зернистою.

Раніше OBOZ.UA розповідав, чому гарячу їжу не можна ставити у холодильник.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.