Додайте цей інгредієнт в тісто на чебуреки: вийде хрустким і повітряним

Ніхто не відмовить від хрустких домашніх чебуреків. Але для того, щоб вироби вийшли вдалими – потрібно правильно приготувати тісто. Обов'язково додайте в масу один секретний інгредієнт для хрусткої та золотистої скоринки. 

Ідея приготування хрустких чебуреків з пухирцями опублікована на сторінці фудблогерки Юлії з ніком yuliia.senych в Instagram. Додайте в тісто трохи горілки. 

Інгредієнти:

• борошно – 400 г
• вода (кипʼяток) – 200 г
• сіль – 1 ч.л.

• олія – 40 г
• горілка – 20 г

Інгредієнти для начинки:

• фарш (ловичина+свинина) – 500 г
• цибуля – 1 шт
• вода – 100 г
• часник – 1 зубчик
• спеції – за смаком

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно поєднати з олією і сіллю.

2. Влити крутий кипʼяток і швидко замішати тісто.

3. Влити горілку та вимішати тісто 5-7 хвилин. Воно має стати еластичним і не повинне липнути до рук.

4. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити відпочити на 20-30 хвилин.

5. Для начинки цибулю та часник натерти на мілкій терці або збити у блендері. Важливо мілко порізати цибулю, щоб вона просмажилась.

6. Додати холодну воду і спеції.

7. Сформувати чебуреки.

8. Тісто поділити на 12 шматочків, кожен заокруглити та залишити під харчовою плівкою, щоб не обвітрились.Один шматочок тіста розкотити в тонкий млинець та викласти начинку на половинку тіста (1 столова ложка з гіркою). Розділити її по тісту не доходячи до країв 1-1,5 см.

9. Добре защепити краї і обрізати залишки тіста ножем.

10. Добре розігріти сковорідку з олією.

11. Покласти чебурек в олію. Як тільки він підніметься на верх і на ньому буде багато пухирців – перевернути і смажити до золотистої скоринки.

12. Полити чебурек олією, знову перевернути і смажити до готовності.

13. Викласти готові чебуреки на паперові рушники, щоб ввібралась зайва олія.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Чебуреки з сиром
• Грецькі чебурекиЧебуреки в мультиварці
• Чебуреки на заварному тісті