Кокосове печиво: рецепт із кокосовою стружкою

Що робить рецепт кокосового печива таким винятковим? По-перше, таке печиво дуже ніжне, ароматне та розсипчасте. По-друге, готується і випікається за лічені хвилини!

Приготувати тісто для цього печива можна з тертої стружки свіжого кокоса або сухої кокосової стружки. Якщо візьмете свіжу, печиво буде більш соковите та ароматне. Але й сухої стружки печиво також виходить смачне та корисне. Чому корисне?

Кокосова стружка має у своєму складі корисні жири, вітаміни, калій, залізо, цинк, кальцій, клітковину та інші не менш важливі елементи. І, що цікаво, у ній немає крохмалю.

Як приготувати кокосове печиво – читайте в матеріалі.

Кокосове печиво – рецепт приготування

Кокосова стружка гарно поєднується з кисломолочним сиром. За бажанням можна додати 100 г сиру та 1 ст. л. манної крупи.

Інгредієнти:

• кокосова стружка – 40 г
• борошно – 350 г
• яйце – 1 шт.
• цукрова пудра – 3 ст. л.
• вершкове масло – 100 г
• ваніль – до смаку
• сіль – дрібка
• розпушувач – 1 ч. л.
• цедра лимона – 1 ч. л.
• сік лимона – 1 ст. л.

Приготування:

1. Яйця збиваємо з цукровою пудрою, ваніллю та дрібкою солі.
2. Борошно просіюємо з розпушувачем і поєднуємо з розм’якшеним вершковим маслом.
3. Отриману суміш додаємо до яєчної маси та гарно перемішуємо.
4. Потім додаємо кокосову стружку, сік та цедру лимона.
5. Тісто накриваємо харчовою плівкою і поміщаємо у холодильник на 20 хвилин.
6. Викладаємо печиво на деко з пергаментом відстані один від одного.
7. Випікаємо у духовці за 180 °C близько 12-15 хвилин.

Печиво, що охололо зберігаємо у закритому контейнері.

Готово кокосове печиво можна полити шоколадною глазур’ю.

Збережіть цей рецепт кокосового печива, бо приготувавши один раз, ви будете готувати знову і знову. Смачного чаювання!

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.