Картопляний салат з маринованими огірками та грибами

Цей рецепт пісного салату на кожен день чудово підходить для холодного сезону. Незважаючи на повну відсутність м'яса у своєму складі, він виходить дуже смачним. Головним інгредієнтом страви є картопля в мундирі, яка поєднується з огірками, грибами та маринованою цибулею. Для краси салату купіть маленькі гриби і викладіть їх у салат цілими.

1. Цибулю очистьте і наріжте півкільцями. Змішайте з лимонним соком, цукром і сіллю. Перемішайте та залиште маринуватися на 20 хвилин.
2. Картоплю вимийте і відваріть у мундирі 20-25 хвилин. Остудіть, потім очистьте та наріжте великими кубиками.
3. З грибів і цибулі злийте маринад.
4. Наріжте огірки та гриби великими кубиками.
5. Зелень подрібніть.
6. У мисці з'єднайте картоплю, гриби, огірки, мариновану цибулю, зелень. Додайте оливкову олію та гірчицю. Перемішайте.

Поради:

• Оливкову олію можна замінити рослинною.

• Маринована капуста з буряком: дуже простий рецепт
• Макаронний салат: класичний рецепт
• Салат Нісуаз із тунцем: класичний рецепт
• Салат з буряка: рецепт смачної та корисної страви