На чому приготувати справжні полтавські галушки: вийдуть дуже пухкими

Галушки – це справжня візитівка Полтавщини. Вироби подають зісметаною або засмажкою з сала. Але найважливіше – це зробити пухке та еластичне тісто. 

Ідея приготування справжніх полтавських галушок опублікована на кулінарній сторінці tastystories.feed в Instagram. Для основи чудово підходить кефір. 

Інгредієнти:

• борошно – 700 г
• кефір – 400 мл
• яйце – 1 шт
• олія – 25 мл
• сода – 0,5 ч.л.

• сіль – 0,5 ч.л.
• цукор – 1 ст.л.
• сало генеральське – 200 г
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. В мисці зʼєднати всі сухі інгредієнти (борошно, сода, сіль, цукор).

2. Перемішати сухі інгредієнти.

3. Додати кефір, яйце та олію.

4. Замішати тісто руками.

5. Тісто має бути мʼяким і не липнути до рук.

6. Поставити тісто на годину (можна більше) в холодне місце.

7. Тісто поділити на декілька частин та розкотити в ковбаску.

8. Нарізати на невеликі шматочки та руками сформувати гладенькі кульки.

9. Готувати на паровій бані під кришкою 6-7 хвилин.

10. Для засмажки нарізати сало брусочками.

11. Цибулю нарізати кубиками.

12. Смажити сало з цибулею до золотистої скоринки, витоплюючи жир.

13. Готові галушки викласти в тарілку.

14. Посипаємо засмажкою.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Яблучний пиріг на кефірі з манкою
• Бюджетні кекси з варенням на кефірі
• Млинці на кефірі