Як готувати закарпатську паску: цей рецепт великодньої випічки стане в вашій родині справжнім хітом

До святкування Великодня в Україні залишається один місяць, а отже вже час підшукувати рецепт смачної паски. Спробуйте цей закарпатський варіант святкової випічки.

Спочатку готується опара:
Береться 100 мл теплого молока та 70 г борошна, додаються сухі (або живі) дріжджі та перемішується. Додається 30 г цукру і ще раз ретельно перемішується. Накривається чистим рушником та залишається на 15 хвилин у теплому місці, щоб опара підійшла.
Тепер можна зайнятися приготуванням тіста:

1. Борошно, що залишилося, просіюється через сито, додається сіль і все ретельно перемішується.
2. В окрему миску вибивається 1 яйце та ще один жовток, всипається 30 г цукру та все ретельно перемішується вінчиком.
3. В миску з борошном вливається яєчна суміш і опара. Додається 125 мл теплого молока і сметана. Знову все перемішується.
4. Потім у два етапи додається розтоплене вершкове масло. Спочатку тісто замішується лопаткою, а потім руками, поки воно не припинить прилипати до рук. Після цього тісто накривається харчовою плівкою, щоб воно підійшло, знову замішується і знову підходить (так тричі).
5. Тісто ділиться на кілька пасок, з кожної частини формується куля, яка викладається у форму. Залишається, щоб підійшло в формі та змащується жовтком.
6. Духовка розігрівається до 180 градусів. Паски потрібно випікати 30-50 хвилин, в залежності від потужності духовки та розміру випічки.
7. Після випікання паски залишаються у формі, щоб вони "відпочили", а тоді виймаються.
8. Прикрасити можна за бажанням.