Как готовить закарпатскую паску: этот рецепт пасхальной выпечки станет в вашей семье настоящим хитом

До празднования Пасхи в Украине остается один месяц, а значит, уже пора подыскивать рецепт вкусной паски. Попробуйте этот закарпатский вариант праздничной выпечки.

Сначала готовится опара:
Берется 100 мл теплого молока и 70 г муки, добавляются сухие (или живые) дрожжи и перемешиваются. Добавляется 30 г сахара и снова тщательно перемешивается. Накрывается чистым полотенцем и остается на 15 минут в теплом месте, чтобы опара подошла.
Теперь можно заняться приготовлением теста:

1. Оставшаяся мука просеивается через сито, добавляется соль и все тщательно перемешивается.
2. В отдельную миску выбивается 1 яйцо и еще один желток, всыпается 30 г сахара и тщательно перемешивается венчиком.
3. В миску с мукой вливается яичная смесь и опара. Добавляется 125 мл теплого молока и сметана. Снова все перемешивается.
4. Затем в два этапа добавляется растопленное сливочное масло. Сначала тесто замешивается лопаткой, а затем руками, пока оно не перестанет прилипать к рукам. После этого тесто накрывается пищевой пленкой, чтобы оно подошло, снова замешивается и снова подходит (так трижды).
5. Тесто делится на несколько пасочек, из каждой части формируется шар, который выкладывается в форму. Оставляется, чтобы подошло в форме и смазывается желтком.
6. Духовка разогревается до 180 градусов. Паски нужно выпекать 30-50 минут, в зависимости от мощности духовки и размера выпечки.
7. После выпекания паски остаются в форме, чтобы они "отдохнули", а затем вынимаются.
8. Украсить можно по желанию.