Швидка глазур на паску без яєць: добре застигає і не кришиться

Проблема класичної білкової глазурі на паску в тому, що маса досить довго застигає, а з часом, швидко кришиться. Тому якщо ви хочете зекономити час і отримати вдалий продукт – скористайтесь варіантом, для якого яйця не потрібні взагалі. Консистенція виходить в міру густою, і рідина легко наноситься на випічку. 

Ідея приготування безбілкової глазурі на паску опублікована на сторінці фудблогерки Альбіни з ніком albik.food в Instagram. В основі звичайний желатин.

Інгредієнти:

• желатин – 3 г
• вода – 10 г
• цукор – 100 г
• вода – 30 г

Спосіб приготування:

1. Желатин залити водою.

2. Залишити набухнути на 5 хвилин.

3. До цукру додати воду.

4. Поставити на вогонь.

5. Постійно помішуючи, довести до кипіння.

6. Одразу відставити з вогню.

7. Додати набухший желатин.

8. Добре перемішати.

9. Залишити до повного охолодження.

10. За допомогою міксера все збити на високих обертах до пухкої білої і тягучої маси.

11. Паску можна просто вмочити в глазур або набирати ложкою і наносити на підпечений верх.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Заварна сирна паска
• Шоколадна паска з цукатами
• Італійська паска