Корисні домашні сардельки з м'яса без хімії: як приготувати

Зараз в магазинах є велика різноманітність м'ясних виробів, але їх важко назвати безпечними для вживання. У складі багато різноманітних підсилювачів смаку та барвників. Тому варто скористатись домашніми варіантами приготування.

Ідея приготування домашніх безпечних сосисок опублікована на сторінці фудблогерки Олени з ніком olena_mykolaivna56 в Instagram. Для цього вам знадобиться натуральна оболонка.

Інгредієнти:

• мʼясо – 1 кг.
• вершки 20% – 500 мл
• сіль кухонна – 9 г

• сіль нітритна – 9 г
• вода крижана – 80 мл.
• цукор – 1 ч.л.
• приправа для сардельки – 1 ч.л.
• натуральна оболонка

Спосіб приготування:

1. Мʼясо перекрутити на мʼясорубку на дрібній решітці 2-3 рази.

2. Додати всі складові, добре вимішати фарш до клейкого стану.

3. Накрутили фаршем кишку на всю довжину.

4. Потім кінці завʼязати і закрутити сардельки.

5. Наколоти голкою, викласти на решітку і поставити в розігріту духовку до 90 градусів на одну годину.

6. Потім на низ духовки поставити ємність з водою і ще дві години при цій же температурі 90 градусів готувати сардельки ще дві години (виходить 3 години на запікання).

7. Вийняти сардельки і опустити в каструлю з холодною водою на 5 хвилин.

8. Дати висохнути і можна вживати або зберігати.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Омлет із сосисками
• Кальцоне з сосисками
• Суп з сосисками