Навіщо в малосольні огірки додавати чорний хліб: ділимося порадами та рецептом

Якщо ви хочете приготувати дуже просто та швидко мариновані огірки, потрібно знати, що огірки перед приготуванням потрібно обов'язково замочити у воді, тоді вони будуть хрусткими.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже хрустких та смачних малосольних огірків із часником та чорним хлібом.

Порада: чорний хліб до огірків додають замість оцту, а ще він прискорить процес бродіння!

Інгредієнти:

• 1 кг огірків
• 2 ст. л. з верхом кам'яної, нейодованої солі
• 1 пучок спецій (листя вишні чи смородини, корінь та листя хрону, суцвіття кропу)

• 10-12 шт. чорного перцю горошком
• 5 штук. ароматного перцю
• 1 літр води
• 5-6 зубчиків часнику
• чорний хліб – шматочок

Спосіб приготування:

1. Огірки помийте, залийте холодною водою і залиште на 1-2 години. Так ви отримаєте ідеальні хрусткі огірочки. Далі обріжте їх трохи з обох боків.

2. Воду закип'ятіть, додайте сіль і перемішайте, поки вона повністю не розчиниться.

3. На дно банки викладіть половину зелені, додайте перець, лавровий листок та очищений часник. Щільно викладіть огірки, невеликий шматочок чорного хліба, зверху викладіть зелень, що залишилася, і залийте теплим розсолом до країв банки.

4. Прикрийте банку з огірками кришкою (не повністю) і залиште на 2 дні за кімнатної температури. Далі зберігайте огірки у холодильнику.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Малосольні огірки із соєвим соусом
• Малосольні огірки з насінням гірчиці
• Гострі квашені огірки з часником