Універсальний маринад для риби та морепродуктів: як правильно приготувати

Риба та морепродукти приносять неабияку користь організму. Тому вони обов’язково повинні бути в раціоні кожної людини. Проте для того, щоб страви із використанням цих продуктів були дійсно смачні та не містили специфічного запаху, потрібно вміти правильно їх приготувати.

Зазвичай, щоб позбутись запаху риби та морепродуктів, потрібно використовувати маринад. Хороший маринад також допоможе розкрити їх неймовірний смак. Фудблогерка Ліза Глінська в Instagram запропонувала рецепт приготування найкращого маринаду, який ідеально підійде як для риби, так і для будь-яких морепродуктів.

Інгредієнти

• Олія
• Перець чилі
• Базилік
• В’ялені томати

Спосіб приготування

1. Олію, перець чилі, базилік та в’ялені томати змішуємо в окремій ємності, накриваємо кришкою та залишаємо на ніч, а можна і довше.

2. Рибу чистимо та видаляємо нутрощі.

3. Обтираємо паперовим рушником, робимо хрестоподібні надрізи з двох боків та натираємо рибу сіллю. Потім промазуємо ароматною олією з травами й відправляємо в холодильник маринуватися на 2-3 години.

4. Обсмажуємо на грилі з двох боків до готовності. Або запікаємо в духовці.

5. Якщо готувати морепродукти, то промиваємо їх, обтираємо паперовим рушником. Солимо, змащуємо ароматною олією з травами. Залишаємо в маринаді на 15-20 хвилин.

6. Шпажки на ніч замочуємо у воді, щоб вони не горіли під час приготування.

7. Готуємо на дерев’яних шпажках по кілька хвилин з кожного боку.

На OBOZ.UA є й інші варіанти маринадів:

• Маринад на кефірі
• Маринад для засолювання риби
• Маринад для м’яса