В холодильнику чи коморі: де зберігати кабачки й баклажани, щоб вони залишалися хрусткими

На жаль, свіжі овочі не можуть зберігатися надто довго, тож їх потрібно їсти якомога швидше після покупки чи збору. Та все ж правильне зберігання може продовжити час, коли вони залишаються хрусткими та свіжими. Поради 24 з'ясували, як саме потрібно зберігати ці плоди.

Як правильно зберігати кабачки

Перш за все для того, щоб кабачки добре зберігалися, вам потрібно обрати найкращі плоди в магазині. Зверніть увагу на ті, які мають товсту та щільну шкірку та дрібне насіння. А ось молоді кабачки будуть зберігатися зовсім недовго.

Для зберігання кабачків потрібно відрегулювати вологість – від 80 до 85%, а також температура не має перевищувати 5 градусів. Не допускайте, щоб кабачки лежали зовсім поряд одне з одним, а також, щоб вони торкалися інших овочів чи фруктів. Поряд можна покласти тільки ті плоди, які в одному сімействі з кабачками – наприклад, гарбузи.

В холодильнику кабачки будуть зберігатися близько двох тижнів, а далі неминуче почнеться процес гниття через надто велику вологість. Та найпростіший спосіб зберігання – це заморожування. Овоч відмінно його перенесе та збереже всі свої поживні та смакові якості.

Так плід може зберігатися хоч цілий рік.

Кабачки можна зберігати у холодильнику / Фото Pexels

Як зберігати баклажани вдома

Тут правила подібні до тих, що стосуються і кабачків. Підвищена вологість та температура. що перевищує 5 градусів може призвести до появи на плодах сірої гнилі. А для того, щоб зберегти баклажани свіжими, вам потрібно протерти їх сухою ганчіркою та помістити у темний підвал, де температура буде від 0 до 2 градусів.

Не варто також допускати потрапляння на них прямих сонячних променів, адже овочі почнуть псуватися. Зберігати їх можна у відкритому поліетиленовому пакеті в холодильнику.

Якщо ж ви зберігаєте овочі у ящику, експерти рекомендують пересипати їх річковим піском, адже це допоможе затримувати вологу.

Якщо ж ви хочете заморозити баклажани для довшого зберігання, попередньо їх потрібно бланшувати протягом кількох хвилин в окропі – так вони збережуть структуру після розмороження.